鱼干和竹笋怎么做好吃

－ 准备食材 －

竹笋
咸青鱼
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
白糖 适量
－ 步骤 －

1.竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸；

2.咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片；

3.3炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香；

4.将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄；

5.烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水；

6.盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。

难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
客家鱼干100克 酸笋150克
辣椒5个
辅料

蒜头1个 油适量
盐适量 酱油适量
料酒适量
客家鱼干炒酸笋的做法步骤
客家鱼干炒酸笋的做法图解11. 准备好客家鱼干，洗干净，过水洗即可（千万不能浸泡）
客家鱼干炒酸笋的做法图解22. 酸笋，切丝
客家鱼干炒酸笋的做法图解33. 辣椒
客家鱼干炒酸笋的做法图解44. 辣椒切好，
客家鱼干炒酸笋的做法图解55. 热锅，到一点油，把切好的酸酸丝，炒
客家鱼干炒酸笋的做法图解66. 热锅，倒油，放蒜，放鱼干一起煎。
客家鱼干炒酸笋的做法图解77. 加入酸笋，倒入酱油、料酒、盐，等一起焖
客家鱼干炒酸笋的做法图解88. 美味出锅

1. 准备好客家鱼干，洗干净，过水洗即可（千万不能浸泡）



2. 酸笋，切丝

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3. 辣椒



4. 辣椒切好，



5. 热锅，到一点油，把切好的酸酸丝，炒



6. 热锅，倒油，放蒜，放鱼干一起煎。

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7. 加入酸笋，倒入酱油、料酒、盐，等一起焖



8. 美味出锅

材料
通菜500克，猪油渣50克，鱼干50克，泰椒10克，蒜头（拍碎）15克，虾酱少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量
做法
1、通菜摘好洗净，沥干水分备用；
2、鱼干洗净，烘香备用；泰椒洗净，切圈备用；
3、开锅下油，爆香蒜头、泰椒、虾酱和猪油渣，下通菜大火翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，加鱼干翻炒均匀，上碟便成。