煮汤圆步骤

主料：糯米粉300克 黑芝麻300克
调料：白砂糖150克
做法一
1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；
2. 适量糯米粉加水和成团；
3. 以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；
4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；
5. 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；
6. 包好后有如山楂大小；
7. 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。 [2]
做法二
食谱原料:
黑芝麻汤圆
黑芝麻汤圆
黑芝麻馅原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克
水磨汤圆粉100克，温水85克
制作方法:
黑芝麻馅做法：
1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火；
2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉；
3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上；
4、取出分成六份，捏合成团；
做法:
1、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟；
2、将面团揉成长条，分成六个小剂子；
3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.；
4、 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
健康提示
1、汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好；
2、煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了。
营养价值编辑
黑芝麻
1.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；
3.新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益；
4.黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。
糯米
糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
饮食禁忌
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
适应人群
适合3-6岁的小朋友食用。

【煮汤圆步骤】

【制作食材】汤圆，鸡蛋，面包糠，食用油

【制作步骤】

1、今天教大家的是一道汤圆非常美味的新吃法，炸鸡蛋汤圆。先来把做炸鸡蛋汤圆需要用的材料准备好。首先准备的是汤圆，要适量准备，能吃多少就准备多少，千万不要准备多了，因为如果汤圆凉了的话，就不好吃，也不能吃，对肠胃不好。再准备两个鸡蛋，一小盘面包糠，适量的食用油。这个汤圆新吃法的食材相对来说还是比较少的。

2、先来处理一下汤圆，将咱们准备好的汤圆先从外包装中拿出来。汤圆可以准备任何你想要的味道或者是品牌，因为只有自己喜欢吃的才是最美味的。但是要注意，不要准备太多了，汤圆从外包装拿出来之后咱们先把它放到案板上，要分开放，因为汤圆一般是冰冻的，如果拿出来还放到一块的话，冰化了就非常容易粘连在一起。

3、先起锅烧水，烧上半锅左右的开水，要保证能没过汤圆。然后把水烧开，在水开了之后把汤圆全部放进去，不要一下全部放进去了，要一个一个地往里放，这样可以防止汤圆之间发生粘连，在煮的过程中也要搅动一下，可以防止汤圆粘在锅底。

4、等到煮汤圆的水烧开了之后，咱们倒上一碗冷水给它降温，然后静静等待水再一次烧开。等到汤圆煮到浮起来的时候就可以捞出来了，不要煮的时间太长，因为汤圆煮的时间太长就会变得非常软，容易变形，捞出来后咱们把它放到一个大碗中，然后接着向汤圆里面打两个鸡蛋。

5、汤圆中打入鸡蛋之后，咱们用筷子搅拌一下，将其搅散，搅好之后咱们先放到一旁，然后把咱们准备好的面包糠拿出来。再用筷子稍微搅一下，让汤圆表面均匀地沾上鸡蛋液，然后放到面包糠中，让裹上鸡蛋液的汤圆均匀地再裹上一层面包糠，裹好之后放到一个盘中，接下来咱们就可以开始炸了。

6、起锅放油，等到油温七成热的时候，把汤圆放进去，还是要一个一个地放，放进去之后用筷子翻动一下，保持汤圆受热的均匀，等到汤圆炸到表面金黄之后就可以捞出来了，一道非常美味的炸鸡蛋汤圆就这样完成了。

【小贴士】

1、炸汤圆的时候咱们要用小火。

2、在煮汤圆的时候不要将汤圆煮得太软了。