辣炒三丁怎么做好吃，辣炒三丁的家常做法

2025-01-23 04:07:34

推荐回答（3个）

回答1：

主料
五花肉
200g
玫瑰大头菜
200g
炸豆腐丁
100g
辅料
青红辣
适量
葱姜蒜
适量
食用油
适量
花雕酒
适量
味极鲜酱油
适量
红糖
适量
步骤
1.食材切丁备用，玫瑰大头菜切丁后用清洗几遍
2.锅里放底油炒香葱姜蒜
3.放入肉丁翻炒
4.炒至变色放入适量花雕酒去腥
5.肉炒至出油放入适量酱油调味
6.放入菜丁豆腐丁炒匀
7.放入适量红糖提鲜提色
8.放入适量热水炖煮五分钟
9.水干放入青红辣椒炒匀
10.炒好的三丁出锅了，非常下饭
小贴士
炒五花肉时用中小火，慢慢炒至出油

回答2：

食材：猪肉、黄瓜、红椒、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、郫县豆瓣酱、高汤、白糖、植物油
做法：1.猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用
2.黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用
3.郫县豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待
4.炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，烧至6成热时（油微微有烟）下肉丁炒散
5.放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味
6.放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀
7.倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油（15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人，也可以省略）即可
注意事项：
1、应该备齐所有材料，炒制的时候动作要快，避免肉质变老。
2、黄瓜和辣椒都是可以生吃的，所以炒至的时候只需要翻炒几下，将味道炒匀就可以，不要炒时间太长，那样材料变软，口感就不好了，而且维生素也流失了。
3、如果使用胡萝卜、土豆等比较不容易熟的材料，应该事先用水将材料焯熟，再进行炒制。

回答3：

制作方法
编辑
这个辣炒三丁和辣子肉丁的做法相像，只是材料更加多样，其实在家自制，完全可以根据情况进行变化，土豆、胡萝卜、莴笋、豆腐干。。。。。。都可以作为辣炒三丁的材料，甚至辣炒四丁、辣炒什锦，就看您的口味和兴趣了。
饮食材料
编辑
猪瘦肉200克、黄瓜（或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜）50克、红椒50克、姜末5克、蒜末5克、葱25克（切末）
调料
编辑
酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤（或者水）25克、糖5克、菜油3大匙（45ml有1大匙最后淋入，可以省略）
具体步骤
编辑
1，猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用；
2，黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用；
3，豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待用；
4，炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，烧至6成热时（油微微有烟）下肉丁炒散；
5，放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味
7，倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油（15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人，也可以省略）即可

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