万事开头难，很少有生意说刚开始就赚钱的，而且生意不是盲目的投资，首先在你们当地有多少人知道猪蹄是可以用来烤的，又有多少人愿意吃烤的猪蹄，再者烤猪蹄和卤猪蹄二者相比你们当地人更愿意选择哪一个，而且兄弟，现在正值秋天，秋天烤的食物都不受欢迎，因为天气干燥容易上火，做生意要结合实际，特别是食品加工，要清楚当地人的口味和喜好，价格方面可以考虑前期便宜，等推广的比较广泛时在提高价格，而且当地的生活水准和小费水平也会直觉影响你的收入，所以结合这些因素之后自己在做观望，是放弃还是坚持就很显而易见了
吸引顾客进店的方法如下:
①店铺装修
对于一家餐饮店来说，店铺装修品质好是必不可少的。因为人来人往的，进来的顾客肯定很多，而你如果没有将店铺装修过好，可能会导致店铺吸引顾客的数量显著减少。所以一家店铺装修是很重要的。
②干净卫生
对于一家涉及到餐饮业的店铺来说，对于店铺内的环境干净卫生是很重要的。因为只有环境干净卫生才能给顾客良好的感觉，并且只有环境干净卫生才能吸引顾客的回头数量。而且对于卫生也能保证餐饮食品的质量。
③美食营养
对于一家餐饮店铺来说，吸引别人的还有美食营养，对于一家餐饮业来说店铺里面的食品味道美味并且有营养才能很大的吸引顾客的到来。
④食物多元化
对于一家餐饮店铺来说，就算你已经达到了上述的三个条件，你店铺的食物种类单一，也会不足以吸引顾客的到来。因此对于店铺内食物多元化能够吸引不同层次的顾客也是很重要的。
⑤食物造型多样化
每个人都会对漂亮的造型相比较于其他的会更加有好感，因此对与餐饮业中的食物造型你也可以运用这种方法来吸引顾客的到来。例如请一些造型厨师来对食物的摆放进行一些要求，从而达到一定的美感效果。
⑥活动
对于很多店铺来说，都会有很多活动。同样你也可以制定一些活动，来提升店铺的优惠，从而达到吸引顾客并且提高店铺人气的措施。那么从而店铺将会更加吸引顾客。
⑦服务
对于餐饮业来说，跟服务是解不了关系的。因此对于服务员的招聘，衣着，态度和礼仪都是需要一定的要求的。不能因为服务员的小错误而影响店铺顾客的来源，而服务员的 态度好的话，也会更加吸引顾客的到来。
一个商场只要好好经营，重服务、重品质、重顾客，一切秉承如何为顾客提供最需要的服务出发，再加上适当的品牌运营和广告策略，总会看到一定的变化的。
吸引客人有很多主观和客观因素的影响，比如客观上，你的交通位置是不是好的，停车是不是方便；你的内部业态布局是不是合理，你的有效动线是不是最科学的；你周边小区是不是多，是不是汇聚了你的目标客群等等等，主观因素就更多了，商场的定位、活动执行、商店配合度、引入商店是否符合等等。
有时不是要盲目坚持就有用的。行当可以不放弃，但要做好市场调查，理解你现时店面的人流，周边的店铺是做什麼？的这就是市场学，很复杂的。找相关的书看一下。但要给自己个限时，不能永远在守的。
注意人流量大的地方就不会亏，只是你的口碑没有建立起来，慢慢的知道你的多了生意就会好了。
多宣传，做一些活动，打折啥的，转发朋友圈集赞啥的，让更多的人知道你们店
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