三鲜馅的饺子馅怎么做

三鲜馅饺子的制作材料：
主料：韭菜400克, 猪肉馅400克, 鲜虾10只,
调料：葱25克, 姜10克, 酱油, 盐, 花椒粉,
材料说明：猪肉馅要七分瘦三分肥的，鲜虾要中等大小的

三鲜馅饺子的做法步骤详细介绍：

1，和面。包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时。

2，调陷。这个步骤一定要重点说明。
1），把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，20毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。（放水的目的是让肉吃起来够嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润）。
2）将韭菜洗净切成小丁，然后放入少量的植物油抓匀。（放油的目的是为了防止一会放盐的时候把韭菜中的水份稀出来，这样做还能够最大程度的保证韭菜的鲜香）
3）把虾去皮去虾线剁成小丁，一定不要把虾剁得太碎。
4）把调好的猪肉馅和处理好的韭菜以及虾放到一起，加入8克的盐朝一个方向将馅料调均，我们的馅就做好了。
PS：很多朋友在调三鲜馅的时候，往往喜欢在调猪肉馅的时候就将虾放入，其实这样做会损失虾的鲜味。所以虾我们要最后放，这样才能最大限度的发挥三鲜的鲜味！

3，包饺子。这个步骤我就不细说了.每个人包的饺子都不一样。
4，煮饺子。东北人煮饺子喜欢用“扬汤止沸法”，就是等水开后放入饺子，等水再开后倒入小半碗水，以此类推一共浇3次水，饺子就煮好了。

食材
主料饺子粉500克肉馅500克干虾仁100克鸡蛋5个韭菜500克 辅料油适量盐适量其它调味料适量
步骤
三鲜馅饺子的做法步骤11.饺子粉加少许盐，揉成光滑的面团，盖湿布放置一会儿。
三鲜馅饺子的做法步骤22.韭菜摘好洗净控干水份。
三鲜馅饺子的做法步骤33.小海米泡软（水不要倒掉哦，可以放进肉馅里。喜欢鲜虾仁的也可以用鲜的。但我个人感觉海米的味道更浓郁一些）
三鲜馅饺子的做法步骤44.鸡蛋打散，炒熟，并用铲刀分割成小碎块。
三鲜馅饺子的做法步骤55.肉馅加五香粉、盐、生抽，还有泡虾仁的水，向一个方向搅拌。
三鲜馅饺子的做法步骤66.再加油、味精，及切碎的韭菜、海米，拌成三鲜馅。
三鲜馅饺子的做法步骤77.面团分成剂子，擀成饺子皮。
三鲜馅饺子的做法步骤88.开包了。注意不要让饺子皮的边沾到油和水，这样会煮破的哦。
三鲜馅饺子的做法步骤99.包好的饺子不马上煮的话要盖上湿布，免得干皮。一次吃不完的可以放在冰柜里冻硬以后，装袋保存。
三鲜馅饺子的做法步骤1010.烧一锅开水。水要多些，水开下饺子。
三鲜馅饺子的做法步骤1111.大火煮哦，喜欢皮Q一些的，可以在水里放少许盐。并用汤勺的背推动锅里的饺子，免得煮破。锅开了以后，酒两勺凉水，继续煮，这就叫点水，一般要点两到三次，每次都盖盖子。
三鲜馅饺子的做法步骤1212.等到饺子肚涨起来充满气体就熟了。可以开吃了.

三鲜饺子怎么做？准备韭菜鸡蛋虾仁，再来点猪肉馅，姜粉白糖，胡椒粉13香，生抽香油搅拌均匀。

三鲜馅最鲜😋

饺子这么好吃原来是因为饺子馅加了葱姜蒜大料泡的水！

三鲜饺子制作教程