八种隔夜的食物不能吃，尤其是老人和小孩

有的人为了图省事，一做饭就会做很多，剩下的留着第二天再吃，其实这是不 健康 的。有的人觉得，只要隔夜菜没坏就可以吃，这也是不科学的。

隔夜菜会产生有害物质尤其是到了夏季，温度升高，细菌等各种微生物，更容易繁殖。

今天就给大家分享8种不能吃的隔夜食物，家人一定要知道，转告老人和孩子。

第一种，隔夜鸡蛋。隔夜鸡蛋易细菌滋生，非常的危险。隔夜鸡蛋能不能吃，主要取决于鸡蛋是否有变质。一般已经完全熟透的鸡蛋，经过低温储存后，再加热可以继续食用。而未完全熟透的鸡蛋，经过长时间放置后，细菌大量繁殖，鸡蛋中的营养成分被破坏，容易导致食物中毒，如腹痛、腹泻、恶心等，此时应避免再继续食用。

第二种，隔夜豆浆。易变质。豆浆长期放在冰箱里会有沉淀物产生，从而造成营养物质流失。而且豆浆中可能还会滋生细菌，就会导致病人在喝完豆浆后，出现腹泻、腹痛等胃肠道不适症状的出现。

第三种，隔夜绿叶菜。隔夜之后硝酸盐含量过高，容易损伤身体。绿叶菜长时间放置，较容易滋生细菌，食用后可能会刺激胃肠道，从而导致呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。 如果长期食用隔夜的绿叶菜，会增加患食管癌、胃癌的风险。

第四种，隔夜土豆。会营养流失且对身体造成伤害。隔夜土豆能不能吃主要取决于土豆是否变质，在没变质的情况，隔夜土豆可以吃，吃时一定要重新加热，并且热透后再食用。但日常不建议常吃或多吃隔夜土豆，因为随着放置时间的延长，土豆易氧化变黑，并且会有不同程度的微生物繁殖，导致细菌滋生，如腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道反应，不利于身体 健康 。

第五种，隔夜汤。不能放入金属器皿，会析出有害物质。隔夜的汤最好少喝或者不喝，其一天气炎热，可能使汤品变味了，如果吃了容易引起肠道方面的疾病，其二，很多汤，特别是像银耳汤，或是鱼汤之类的放在锅里会发生化学反应，从而产生有害物质。

第六种，隔夜卤味食品。易滋生霉菌。散装卤味要当天吃完，不可隔夜。 即使放在冰箱里， 也容易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。 容易引起胃肠道疾病发生，导致腹痛和腹泻以及消化不良等症状。

第七种，隔夜海鲜。容易产生蛋白质降解物，食用会损伤肝肾功能。隔夜的海鲜的 会产生一些有毒有害的物质，亚硝酸盐，细菌都会超标，有可能就会诱发患者出现胃肠道症状，出现急性胃肠炎，甚至造成一些盐硝酸盐中毒。

第八种。隔夜银耳蘑菇。硝酸盐含量很高，容易诱发肠胃不适。在日常的生活中银耳蘑菇要当心。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。 隔夜的银耳蘑菇，会产生很多的细菌和微生物，而且还有可能接触到有害生物，因此如果吃隔夜银耳蘑菇一定要彻底加热。