鲜人参配什么煲汤好

2025-01-23 13:07:55

推荐回答（5个）

回答1：

人参有滋补强身的作用，每当天气寒冷的时候，人们便会想到用人参来调理身体，抵御寒冷。人参的吃法也很多，可荤可素。在东北，人们最常选用的方法是用鸡和人参来煲汤，调理身体，作用十分明显。但对于有些人喜欢素的食品；而且又想利用人参来进行滋补的，也是有很多方法可供选择的。鉴于提问中所问及的是鲜人参，那么就鲜人参的几种吃法作如下阐述。

方法一，将鲜人参10克洗净切片，放入砂锅中，一次性加入约2000毫升或2500毫升的凉水，然后开中火烧开，开锅后转小火。有补肾需求的，可以放入约20克的枸杞，一同炖煮熬制。约一个半小时或两个小时左右，将汤汁浓缩至约600毫升左右时，将火关掉；汤汁晾凉至四五十度，然后加蜂蜜约100克，也可以多加或者不加。调匀后，放入器皿中，完全晾凉后，再放入冰箱中，每日分两次，各取一汤匙服用。

方法二，可以将鲜人参洗净切碎，装入盘中。上锅大火蒸半小时左右至熟烂后。放凉装入洗净的瓶子中，再加入蜂蜜与人参充分搅拌均匀。蜂蜜有防腐的作用，可以保存很长一段时间；而且蜂蜜又中和了人参的苦味，使口感更佳。每日可一次，可两次，取一勺放入杯中，用温开水冲服代茶饮。这种方法相对比较简单，容易操作，是一种很好的选择。

方法三，人参粳米粥。取鲜人参5克，洗净切碎，粳米100克洗净。一同下锅熬煮成粥。经常食用，也有强身的效果。

鲜人参的吃法也是很多，可以选择适合自己的方法。由于时间关系，在这里就不多加论述了。不当之处，敬请批评指正。

回答2：

1.人参和鹌鹑炖汤强身健体
人参鹌鹑汤具有强身健体，消瘦提神，补中益气，健脾益肺，宁心益智，养血生津职工想考，多适宜于心气虚衰，身虚体弱，咳嗽哮喘，失眠多梦，生津衰弱者饮服。
材料：鲜人参40克，桂圆肉20克，鹌鹑2只，猪瘦肉250克，食盐适量。
做法：鹌鹑宰杀后去毛和内脏，猪瘦肉洗净，切厚片，人参，桂圆肉洗净，将适量清水煮沸，放入全部食材再次煮开后改小火慢炖3小时，加食盐调味即可。
2.人参天门冬煲鸡汤补气益精
人参天门冬煲鸡汤具有补气益精，滋补强壮，行气活血，消除疲劳之功效，特别适宜于肺肾阴虚火旺所致诸症者饮用。
材料：人参30克，天门冬25克，老母鸡500克。
做法：将老母鸡洗净，斩块，飞水;天门冬，人参洗净，将适量清水放入砂锅中，煮沸后加入所有食材，猛火煲滚之后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
3.人参竹丝鸡煲汤益气健脾
人参和竹丝鸡一起煲汤服，具有益气，健脾，养胃的功效，适宜于冬季脾胃气虚所致食少腹胀，倦怠懒言，全身乏力，面色苍白无华，肌肤甲错，眩晕心悸等症调理。
材料：鲜人参1支(约40克)，老竹丝鸡1只，猪腿肉100克，火腿粒25克，葱，姜隔5克，绍酒15毫升，淡上汤1500毫升，精盐7.5，味精5克，胡椒粉0.5克。
做法：将竹丝鸡开背，去内脏及颈骨，在胸骨开一小孔，鲜人参洗干净，整支放入炖盅内，猪腿肉切成粒，和火腿粒用沸水糖果，洗净放入炖盅，竹丝鸡用沸水水飞后放入炖盅，腹部朝上，葱姜放在竹丝鸡面上，把淡上汤，食盐，味精，胡椒粉，绍酒放入炖盅内加盖，煲2个半小时，去掉炖料，加盖，封上绵纸，再煲15分钟即成。
4.人参乌龟猪蹄煲汤补虚损
人参和乌龟，猪蹄一起煲汤食用，可益气生血，大补虚损，适宜于胃癌化疗后贫血人群食用。
材料：人参15g，乌龟500g，猪蹄250g，食盐适量。
做法：乌龟宰杀后切成方块，猪蹄洗净斩块，用沸水飞水后，与人参一起放入锅中，加适量冷水，用小火煮熟，加食盐调味即可，每日2-3次，每次1碗。
5.人参乌鸡煲汤补血益气
人参和乌鸡煲汤食用可补血益气，强筋壮骨，延缓衰老，特别适宜于老年人，体虚人群食用。
材料：鲜人参1根，乌鸡1只。姜片3片，食盐，味精少许。
做法：将新鲜人参刷净泥沙，注意不要弄断参须，乌鸡宰杀，洗涤整理干净，下入沸水中焯烫5分钟，捞出洗净，切成大块，在锅中加适量清水，先放入姜片，乌鸡，人参，用中火煲约1.5小时，再放入食盐和味精，用小火继续蹲10分钟，待鸡肉熟烂脱骨时，即可出锅装碗。

回答3：

人参是名贵的中药材，以根供药用，具有大补元气，补脾益肺，生津固脱，安神等功能。常用于泡酒或做药膳食用，那么人参和什么一起炖最好呢?
1
人参和鹌鹑炖汤强身健体
人参鹌鹑汤具有强身健体，消瘦提神，补中益气，健脾益肺，宁心益智，养血生津职工想考，多适宜于心气虚衰，身虚体弱，咳嗽哮喘，失眠多梦，生津衰弱者饮服。
材料：鲜人参40克，桂圆肉20克，鹌鹑2只，猪瘦肉250克，食盐适量。
做法：鹌鹑宰杀后去毛和内脏，猪瘦肉洗净，切厚片，人参，桂圆肉洗净，将适量清水煮沸，放入全部食材再次煮开后改小火慢炖3小时，加食盐调味即可。
2
人参天门冬煲鸡汤补气益精
人参天门冬煲鸡汤具有补气益精，滋补强壮，行气活血，消除疲劳之功效，特别适宜于肺肾阴虚火旺所致诸症者饮用。
材料：人参30克，天门冬25克，老母鸡500克。
做法：将老母鸡洗净，斩块，飞水;天门冬，人参洗净，将适量清水放入砂锅中，煮沸后加入所有食材，猛火煲滚之后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
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人参竹丝鸡煲汤益气健脾
人参和竹丝鸡一起煲汤服，具有益气，健脾，养胃的功效，适宜于冬季脾胃气虚所致食少腹胀，倦怠懒言，全身乏力，面色苍白无华，肌肤甲错，眩晕心悸等症调理。
材料：鲜人参1支(约40克)，老竹丝鸡1只，猪腿肉100克，火腿粒25克，葱，姜隔5克，绍酒15毫升，淡上汤1500毫升，精盐7.5，味精5克，胡椒粉0.5克。
做法：将竹丝鸡开背，去内脏及颈骨，在胸骨开一小孔，鲜人参洗干净，整支放入炖盅内，猪腿肉切成粒，和火腿粒用沸水糖果，洗净放入炖盅，竹丝鸡用沸水水飞后放入炖盅，腹部朝上，葱姜放在竹丝鸡面上，把淡上汤，食盐，味精，胡椒粉，绍酒放入炖盅内加盖，煲2个半小时，去掉炖料，加盖，封上绵纸，再煲15分钟即成。
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人参乌龟猪蹄煲汤补虚损
人参和乌龟，猪蹄一起煲汤食用，可益气生血，大补虚损，适宜于胃癌化疗后贫血人群食用。
材料：人参15g，乌龟500g，猪蹄250g，食盐适量。
做法：乌龟宰杀后切成方块，猪蹄洗净斩块，用沸水飞水后，与人参一起放入锅中，加适量冷水，用小火煮熟，加食盐调味即可，每日2-3次，每次1碗。
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人参乌鸡煲汤补血益气
人参和乌鸡煲汤食用可补血益气，强筋壮骨，延缓衰老，特别适宜于老年人，体虚人群食用。
材料：鲜人参1根，乌鸡1只。姜片3片，食盐，味精少许。
做法：将新鲜人参刷净泥沙，注意不要弄断参须，乌鸡宰杀，洗涤整理干净，下入沸水中焯烫5分钟，捞出洗净，切成大块，在锅中加适量清水，先放入姜片，乌鸡，人参，用中火煲约1.5小时，再放入食盐和味精，用小火继续蹲10分钟，待鸡肉熟烂脱骨时，即可出锅装碗。
6
人参大枣煲汤滋补元气
人参和大枣一起煲汤食用可以滋补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴，适用于病后体弱，倦怠，乏力，食少，心衰气短，自汗，虚弱，心悸怔忡等症。
材料：人参6克，大枣20-25枚。
做法：将人参润软切成小片，与洗净的大枣同置于砂锅中，加水适量，文火炖煮30分钟。吃枣喝汤，每日1次，人参片可连续使用3次，最后一次可将人参嚼服。

回答4：

今天小编给大家分享的这道人参乌鸡汤就是一道营养十足的美食，对我们的健康大有益处，而且还能增强人体抵抗力，接下来小编就把这道人生无鸡汤的制作方法分享给大家，感兴趣的小伙伴可以跟着小编一起来进行制作。

美食名称：人参乌鸡汤。

美食备料

材料：鲜人参一根，乌鸡一只，枸杞子15克。

调料：食用盐少许，姜片25克，葱段25克，味精少许，熟猪油一大勺。

准备工作

第一：将新鲜人参放入清水中清洗干净，然后再把枸杞放入清水之中进行浸泡，等到枸杞泡发之后再捞出来沥干水分。

第二：把乌鸡的嗦子和鸡尖都去掉，然后再将乌鸡鸡爪的爪尖剁掉，去掉乌鸡的内脏和杂质。

第三：取出一个干净的锅，在锅中加入适量清水调至大火，将锅中的水烧沸，然后再把整理出来的乌鸡放入沸水锅中焯烫一下，大约5分钟左右便捞出来沥干水分。

制作方法

第1步：取出一个干净的炒锅，在锅中放入适量的时候都有调制小火，将锅中的油大约烧至7成热时，便可放入姜片和葱段继续煸炒出香味，然后再加入适量的清水调至大火，直到锅中的水烧沸后便可把乌鸡放入锅中，大约煮10分钟左右，便可调至小火，用小火煲一个小时便可。

第2步：一个小时之后，便将锅中的葱和姜都捞出来丢掉，然后把枸杞子和鲜人参放入其中，继续用小火进行炖煮，大约煮10分钟左右便可以煮熟煮烂，这时其表面便会出现一层浮沫，将表面的浮沫撇去加入适量的食用盐和味精来进行调味，接着便可全部倒入汤碗之中，准备上桌食用，这道美食人参乌鸡汤面就制作完成了。

回答5：

阿佘春日靓汤之鲜人参炖双鸽养阳补气

廿四节气的“谷雨”已到，它是春季的最后一个节气。此时大江南北，禾苗初插，作物新种，最需雨水滋润，故有“雨生百谷”之说。在我们南方此时的气温已显著升高了，中医养生上又谓“春夏养阳”，鉴于这日趋温暖的天气，特推荐一款鲜人参炖双鸽给大家。

主题：鲜人参炖双鸽

材料

鲜人参1棵（约100-120克）、老鸽、乳鸽各一只、猪瘦肉50克、红枣4个。

四个步骤

1.鲜人参市售时多用密封保鲜袋且内存有液体，可连贮液一起用；

2.由售者把鸽宰洗净，置有姜酒的沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）；

3.红枣去核；

4.猪瘦肉洗净，切小方块状。

5.各汤料一齐放入炖盅内，加入热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时，进饮时方下盐。为3-4人量。

一、人参入药，源远流长，当今药典记载它为味甘、微苦，性温，入脾、肺二经，具有补气固脱、补肺益脾、生津、安神、益智之功，同时还可用于重病、久病引起的虚脱，对肺虚气短喘促，脾虚食少的便溏、疲乏无力等以及对血栓形成、慢性迁延性肝炎、慢性胃炎、抑郁精神病和阳痿等都有一定的疗效。人参是众所周知的益寿佳品，它根据不同的制作方法可分为红参、糖参、生晒参等。根据现时的天气，南方地区最适用的是鲜人参。因它既有人参的功效，但性味平和、鲜香，入汤尤鲜美。

二、鸽肉性平味甘、咸，有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒的功效。现代营养学和医学研究还发现鸽肉中还含有丰富的B族维生素——泛酸，对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等多种疾病有很好的疗效，对神经衰弱、慢性腰腿痛、记忆力下降亦有帮助。所谓“双鸽”除了用两只鸽子外，是指老鸽和乳鸽各一只。中医认为老鸽肉质药用价值高，乳鸽则鲜美甘润可口。

推荐：

此汤最宜春日时进饮，亦为仲春时养生的汤饭，同时它清润可口，不燥热、不寒凉，且男女老少皆宜。

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