一是资金周转快，存货趋近于零，大幅度减少了投资风险；二是民以食为天，老广更重视饮食文化，随着生活质量提高，餐厅的生意还是能做长远的。
小吃是饮食圈子的精华，它作为一种简单而复杂的地域美食有多种可变性，正餐、外卖或者下午茶都可以满足一切就餐的需求；小吃的潜力也很大，可以挖掘的资源非常丰富。
