排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可
把排骨在清水中把血水洗干净之后，用料酒把排骨焯一遍水，焯完水之后放入砂锅中炖，炖的时候可以把菌菇一起放入。
