用什么方法才能使煮熟的土豆不发黑

土豆是日常生活中的常用菜，做法多样，很多人都喜欢吃。经常做菜的人都知道，削了皮的土豆保存时间非常短，不过多久就会氧化发黑，看起来就跟变质了一样。大多数人看到这种情况，可能都会将其扔掉。



削了皮的土豆保存时间确实很短，隔夜就会氧化变黑。削了皮的土豆想要长久保存，根本上是要隔绝与空气的接触，可以试试以下4个方法：

1、用水浸泡

削了皮的土豆氧化变黑主要是因为和空气接触造成的，所以，只需要将土豆和空气隔开即可。用水浸泡是比较省时省力的一个方法。这种方法适合任何削了皮的土豆，需要注意的是，水一定要浸过土豆，将其完全淹没，不然露在外面的部位依然会发黑。



2、用保鲜袋、保鲜膜包裹

保鲜袋、保鲜膜将土豆包裹严实，一样可以起到减缓氧化发黑的情况发生。将包裹严实的土豆放入密封容器内保存，置于冰箱中，可以延长两三天的保存时间。

3、煮熟速冻

将削了皮的土豆煮熟后，放入冷冻中保存，可以保存很长时间。想吃的时间直接拿出来化冻即可，而且不会影响土豆本身的口感和味道。



4、二度削皮

削了皮的土豆会因氧化而发黑，但这并不是变质，还是可以吃的，只是样子看起来，让人感觉像变质了一样，只需要将表面一层黑色再次削掉即可食用。

削了皮的土豆避免发黑，本质上就是避免与空气接触，只要阻隔了空气，就可以避免变黑的情况发生。

煮熟的土豆片颜色发黑是没有办法逆转的，但是其中也并不会产生有毒物质，正常食用即可，如果实在觉得外观颜色影响食欲，也可以耐心的将变黑的部分刮掉。
土豆怎么煮不发黑
1、在煮土豆之前，将切好的土豆放在淡盐水中浸泡，隔绝空气，再煮的时候就可以在一定程度上防止土豆颜色变黑。2、在煮土豆的时候，往水中滴入几滴醋，然后再放土豆进去煮，这样也可以防止煮出来的土豆发黑。
土豆里面有黑线还能吃吗
不建议食用。

土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆要及时放在水里，以防氧化变黑。浸泡时，可在水中加少许醋，一来可有效地防止褐变，二来能使土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。

土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而变黒。因此在烹饪过程中，切好的土豆要及时放在水里，以防氧化变黑。浸泡时，可在水中加少许醋，就不会啦

切丝后用淡盐水泡一会 或者切丝后在开水里面焯一下 就不会发黑了
哦，还有就是尽量不用铁锅做