肉烧茄子怎么做

1. 首先将整块的瘦肉切小块，茄子切滚刀块（也可以根据自己的喜好来切，不宜过大）

2. 把料酒，盐，花椒粉倒入瘦肉盘里搅拌入味。泡半碗淀粉，据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊。

3. 瘦肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下瘦肉段炸。用炸过瘦肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉。炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆。

4. 切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁。

5. 在锅里再倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味。

6. 把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅！一盘香味扑鼻的肉段烧茄子新鲜出炉啦。

肉烧茄子的做法
肉片加淀粉和料酒上浆

准备原料

西红柿洗净，去皮，切块

茄子去皮，青椒去籽

切块

锅烧热后倒油，比平时炒菜要多点，茄子吸油

小火煸炒直至炒软

锅烧热后倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒

放茄子煸炒

放西红柿煸炒，略加点糖

加点水，翻炒片刻后加盐、青椒搅拌均匀即可

烧茄子怎么做？茄子先一分为二，蒸十分钟，准备蒜蓉辣椒，烧烤粉，热油，盐鸡精生抽蚝油，把蒸好的茄子涂好料汁，撒上葱花和粉丝。

一勺油就能做的烧茄子

茄子切块加淀粉搅拌均匀青红辣椒切片油热炸茄子金黄捞出 料汁大火熬制加入茄子翻炒均匀