南瓜和芋头能否一起煮？

• 南瓜和芋头可以一起煮。

• 南瓜和芋头中所含的营养成分没有相互冲突，反而可以相辅相成，对提高人体免疫力，促进新陈代谢有一定的帮助。

介绍一种简单的美味做法：需要的材料是南瓜500克，芋头1个，盐，植物油。

1. 南瓜削皮，切成方块备用。

2. 芋头要带着胶皮手套，削皮，否则皮上的生物碱会让皮肤发痒，然后切块。

3. 用比较厚的平底锅或者压力锅，倒入油，油量稍微多一些。

4. 油热了，倒入芋头块，盖上锅盖。压力锅，不要盖紧，放到上面就行了。

5. 等过了15分钟再放南瓜，然后搅拌均匀。

6. 中途不用翻动，前后一共大概30-40分钟，小火焖熟。

7. 最后把盐撒到上面，拌匀即可。

   

• 注意事项：

1. 不能加水，南瓜会煮出水。这样煲的南瓜，特别甜。

2. 用厚的平底锅，不要用砂锅，容易糊，而且会半生。

3. 要先焖芋头，后放南瓜。

4. 最后拌的时候，因为南瓜很糯，容易碎掉，不过味道特别香甜。

5. 要用小火，焖熟。

• 南瓜中含有南瓜多糖，是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能；还含有丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

• 南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

• 芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

• 芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

• 需要注意的是芋头在煮食的时候一定要煮熟，否则芋头中所含的一种粘液物质会刺激喉咙。