夏天有哪些消暑的食谱？

2025-01-22 12:39:24

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回答1：

凉拌苦瓜一至两根苦瓜，洗净剖开，去籽切片，入水窜一下，莫让其变黄而不脆。盛至盆中，可放入冰箱冷藏一会儿，取出后倒适量酱油，如若喜欢也可以加上些麻油，即可使用，不用放其他作料。该凉菜苦中带香，清脆可口，去热解毒，是个消暑的佳肴。冬瓜粥【配方】冬瓜100克，粳米100克。【用法】冬瓜洗净，带皮切成小块，和粳米一起放入沙锅加水，文火炖煮至瓜烂米熟成粥即成，每日上、下午随意服食。【功效】和小便，消水肿，清热毒，止烦渴。【主治】肝硬化水肿，慢性肾炎水肿。长寿山药原料：长山药、红茶、山楂果汁。作法：把山药洗干净，不削皮，放在盘中直接上锅蒸，大约蒸8分钟，保持山药的一定脆性。削好皮后，切成细长条，整齐放在盘子里备用。放入冰箱冷藏室冰凉。用热水把适量的红茶泡开。把大约100毫升山楂果汁倒入一个碗里，这时红茶泡好了，也倒入碗里，大约50毫升，再放入一些红茶叶，搅拌均匀，倒入一个干净的锅里。不用放油，开始熬汁。熬的时候不停的搅拌。汁熬成粘稠状就可以了。倒入碗里晾凉。把山药从冰箱里去出，然后，用勺把汁轻轻的淋在山药条上就可以了。这道凉菜就做好了，颜色红白相间，味道酸甜适口。可谓是老少皆宜。瓜类菜夏天比其他季节更需要及时补水。而且蔬菜中的水分经过多层生物膜过滤，天然、洁净、营养，且具有生物活性。夏季瓜类蔬菜的共同特别是含水量都在90%以上，冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。凉性菜夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季蔬菜中哪些是凉性的呢？瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，均属凉性蔬菜。另外，番茄、茄子、芹菜、菊花脑，落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜。 “杀菌”菜夏季病原菌滋生蔓延快，是疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、青蒜、蒜油等。葱蒜类蔬菜含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用，其中作用最突出的是大蒜。近年来研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素，蒜酶遇热会失去活性，因此蒜最好生食。一、菜谱蒜拌小黄瓜材料：小黄瓜,红辣椒,大蒜调味料：盐,糖,醋各一大汤匙做法： 1、大蒜去皮,红辣椒去蒂,洗净,切末。 2、小黄瓜洗净,对半切开,再切成段,并用刀背轻拍,放入碗中加调味料拌匀,腌3分钟。 3、在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末,搅拌均匀,盛入盘中,淋上麻油即可。 ————————————————————————————— 凉拌苦瓜片主料：鲜嫩苦瓜500克。调料：精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。制作： 1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。 2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。功能：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。

回答2：

炎炎夏日，酷暑难耐，来一份消暑食谱，为你的身体降温吧！
绿豆汤，清热解毒的法宝
绿豆汤可谓是消暑经典。绿豆性凉，具有清热解毒、消暑利尿的功效，是夏季祛暑的圣品。熬制绿豆汤也很简单，将绿豆洗净浸泡后放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢煮，煮至绿豆开花即可。为了增添风味，还可以加入冰糖、桂花或百合。
西瓜，天然解渴神器
西瓜水分充足，含有丰富的维生素和矿物质，是夏天解渴消暑的绝佳选择。西瓜性寒，有助于清热去火，缓解口干舌燥。食用西瓜时，可以切块直接食用，也可以榨成西瓜汁，加入少许蜂蜜调味。
酸梅汤，酸爽解暑
酸梅汤酸酸甜甜，能有效刺激食欲，促进消化。乌梅具有生津止渴、清热消暑的功效，是熬制酸梅汤的主要原料。制作酸梅汤时，需要先将乌梅洗净，加水煮沸后转小火慢煮，煮至汤色变深即可。出锅后加入冰糖或蜂蜜调味，冷藏后饮用更佳。
莲藕排骨汤，清淡滋补
莲藕排骨汤清淡滋补，既能消暑，又不会给肠胃造成负担。莲藕性寒，具有清热解毒、健脾益胃的功效，而排骨富含蛋白质和钙质，营养价值高。制作莲藕排骨汤时，需要先将莲藕洗净切块，排骨焯水后放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖，炖至汤色变白，莲藕软烂即可。
银耳莲子羹，润肺养颜
银耳莲子羹清甜润滑，不仅能消暑，还能润肺养颜。银耳具有清热润肺、滋阴养颜的功效，而莲子富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防止便秘。制作银耳莲子羹时，需要先将银耳泡发，洗净撕成小朵，莲子洗净去芯，放入锅中加水煮沸，转小火慢炖至银耳软糯，莲子熟透即可。
除了以上这些消暑食谱，还有很多其他美味又健康的消暑选择，比如绿豆糕、莲藕茶、凉拌黄瓜、凉拌苦瓜等等。在炎热的夏季，不妨尝试这些消暑食谱，为你的身体降温，度过一个清凉舒适的夏天。