泥鳅汤的做法： 1.准备好的用料。 2.先把泥鳅去头，内脏洗净。 3.水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。 4.再用清水洗去上面的粘膜。 5.油加热后煸香姜片，葱结。 6.泥鳅加入煎十几秒钟。 7.移到砂锅里面加水，料酒烧开。 8.改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。 9.最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。
向炖鱼汤一样做。
