想要做一碗好吃的鸡蛋面，应该如何操作呢？

2025-01-21 21:57:23

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回答1：

第一种

材料面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。做法1、2个西红柿清洗切成片，两个鸡蛋搅乱，鸡蛋液中放盐，一块老生姜片剁碎；锅内加点油，油烧将鸡蛋液倒进炒出鸡蛋汤，盛出；另加点油，油烧爆香姜碎，将西红柿倒进煸炒，待西红柿出水了将鸡蛋汤倒进同炒一会（能够加一点点白糖，假如你嫌西红柿味太酸得话，可是只用一点点）；随后煮开进味（水能够比成汤的情况下稍多一些）。大约能够煮上五分钟吧，随后盛出倒在面碗里，放盐（盐要多一些），鸡精，芝麻油；另起一锅放水煮面，面好即盛入配有西红柿汤的面碗，撒上香莱，热腾腾的就做好啦。

第二种

一般是2个鸡蛋，和一人份的面（最好细面条），家里有葱姜蒜得话最好是。先把蒜切割成蒜泥，鸡蛋放盐打撒，起锅面把油烧开后下蒜泥炝锅，把火调为低火，倒进鸡蛋液用筷子抚弄，待鸡蛋液略微凝结后就熄火盛出预留。锅面无需洗（很重要）添加小量的水，开大火烧开后，放进面条。半途维持走红几滴水2次以后转低火，与此同时用小勺将不必要的水舀出（水流量操纵在将要未过面条可是又都还没未过面条的细微部位）。水流量操纵好以后添加以前炒好的鸡蛋，这个时候能够逐渐调料了，添加盐，味精，和小量的糖（并不是为了更好地提升清甜味，是用于烘托别的味儿的）以后调文火等锅内逐渐咕噜噜气泡的情况下就可以盛出面条享受了。

第三种

面条、西红柿、鸡蛋、油、盐、鸡精、味精、葱、花椒面；锅中下油加温，放进少量葱段进行爆香，随后把鸡蛋放进，渐渐地煸炒至鸡蛋烂熟或是8-9成熟时捞起来预留；锅中留底油，放进西红柿煸炒，炒至西红柿类似全熟的情况下添加适量的沸水，而且放进盐、花椒面，烧开；添加事前炒好的鸡蛋，大火烧开后舀出，起锅前添加鸡精味精；另取锅，到水烧开，随后放进面条煮开后捞起来，放进冷水赢过一下，将炒好的料汁淋在上边就可以享受啦。