在烹饪过程中往往会因为烹饪工具的切换手忙脚乱,大厨的厨房也会忙的热火朝天,在这个过程中,多么知名的厨师也会犯错。集成多种功能的蒸烤一体机就会解决这个问题,即通过产品功能的集成化来实现——不会做饭的人会做饭,会做饭的人如何正确做饭的目的。随着全民生活水平的提高,厨房电器已不是以往的满足基本烹饪需求的刚需产品,他逐渐演变为提升居家品味、满足生活多元化需求的“添加剂”,消费者除关注电器本身的功能外,更加注重电器带来的生活便捷性、品质感。
产品集成化,是厨电发展趋势
消费者购买能力的不断提升,对产品品质有了更高的要求,一方面对产品本身的性能功能要求精益求精,另一方面是对外观设计要美观时尚、并与整体环境匹配,所以集成化是整体厨房的核心发展趋势。回归用户本身,聚焦用户需求,结合中国小厨房装修需求,厨电发展有一个重要趋势就是复合功能集成化一体机,一机多用、一机多功能。
最早是Miele(美诺)和西门子先后推出此类产品。原来的产品满足基础功能即可,随着经济水平的提高,很多消费者就不会单纯的满足于就只有基础功能的家电产品,就会有其他的诉求,就需要做智能的集成。集成式的这类产品的市场庞大,目标消费群体明确。目前来讲,受众群体主要是年轻的消费者,他们更看重饮食的原汁原味和健康营养,所以我相信这类的产品将来会成为厨房中的标配。
一机多用,满足不同的烹饪需求;经济实惠,一台可以顶多台产品;节省厨房空间。这几点可以说是一体机市场快速增长的原因。微蒸烤一体机上市以来受到消费者的青睐,市场表现很好。消费者一方面对产品功能需求越来越多,导致厨房内各种电器越来越多,另一方面房价上涨,厨房空间受限,有很多电器产品平常只能收纳在橱柜中,使用率不高的产品就会显得有些浪费空间。微蒸烤一体机,实现了一机多用,解决空间问题的同时,还提升了产品的使用率,已经成为产品的主要发展趋势。
一台产品集成多种功能,同样占有的空间大小,功能越多,最关键的是可以互不影响同时实现多种功能。蒸微一体机,不仅仅是合二为一的“厨房神器”,它更是一种全新的烹饪方式,让人体会到了一种更为便捷、智能、舒心的烹饪体验。对于中国的厨电行业而言,如果没有颠覆式创新的勇气,没有打破边界的勇气,或也将陷入“创新者的窘境”。居安思危,时刻保持创新敏感度,是所有企业的制胜密码。
全流程烹饪,一键烹饪美食
通过将微波炉、电烤箱、电蒸箱三种不同的产品,进行排列组合同时集成于一台机器上,有微蒸烤一体机、蒸烤一体机、微烤一体机和微蒸一体机。随着生活水平的提高,消费者的生活品质普遍提升,在个性化菜谱方面,需要厨电产品实现更多的集成化。
蒸烤一体机可以做到真空低温烹制牛排,对牛排的解冻和烘烤是一体完成的,通过用饱和蒸汽对牛排进行解冻的时候,能够完整的保存牛排的水分和原汁原味。现在很多人做牛排的时候,会把牛排先放进电蒸箱解冻,再放进电烤箱进行烘烤,这一拿一放之间,温度会流失、汁液会流失、口感也会随之发生改变。单功能产品的使用,很多程序不连贯,一个是繁琐,另外也没办法达成一个最好的烹饪效果。
蒸烤一体机通过产品功能的集成能够完成一整套程序复杂的料理,最大的不是分别能达成多种功能,而是能够一气呵成地完成一整套复杂的烹饪模式。
产品组合功能的难点在于不同功能之间的协同烹饪。微波是整体加热,蒸汽和烧烤都是至外而内的进行加热。一方面要保证蒸或烤的口感,一方面能提升蒸或烤的速度,需要实现微波、蒸汽、烧烤之间有效的组合,发挥单独一项功能所不具有的烹饪优势。
微蒸一体机技术难点是保持实物的原味和烹饪的便捷二者得兼。当一体机只是蒸箱的时候,只有保留食材的的原味才能带来极致口感。当一体机只是微波炉的时候,需要让温度恰到好处,只需一键定温便可智能调整火力和时间,控温更精准,轻松搞定微波美食的所有需求。蒸微一体机的“蒸功能”创新采用“双蒸汽循环技术”,两个蒸汽发生器同时工作时产生的高温蒸汽可渗透到菜肴。蒸微一体机启动蒸微组合烹饪模式时,微波由内而外,迅速让食物内部加热成熟,蒸汽由外至内包裹食物,高温让食物外层成熟,内外交攻的加热方式,创造出独特的味觉体验。
入场门槛低,市场快速起步
据中怡康统计数据,2017年一季度,嵌入式一体机市场规模达到1.5亿,同比增长426.8%。在各种一体机中,蒸烤一体机表现尤为突出。零售量占比已由16年1月的1.78%增长至17年1月的45.73%。为一体机品类中的重要主销产品。未来2~3年,将会迎来市场暴发期,市场规模将比电蒸箱、电烤箱品类,线下市场容量有望突破5亿元。
厨房电器行业已由原先单一品类的市场竞争,向一体机的竞争的慢慢转变,行业潜力在不断被挖掘,个性化的需求逐渐增多、消费者也更关注低碳环保的概念。微蒸烤一体机产品基本处于稳步增长阶段,目前一些新主流品类市场表现活跃,由于产品贴合国内饮食习惯且符合追求高品质生活的定位,受到众多90后、80后乃至70后的追捧。许多企业早已开始布局微、蒸、烤一体机的市场。中国很多OEM厂商就可以做这个产品,想要做好却需要有更多的创新和优化。
应该更加注意实用性的问题,预算不多的话,应该最先考虑到能够使用而不是排面问题。
可以选择集成灶,可以选择有吸油烟机,燃气灶,消毒柜的集成灶,性价比高,而且还不占地方。
厨房预算不多最好就使用集成灶,不仅能省下做橱柜的钱,还能一次性把燃气灶,抽油烟机,以及消毒柜一次性搞定。这一下子可以省出这才预算出来。