怎样做好吃的香菜猪肉饺子陷

2025-01-23 02:21:08

推荐回答（2个）

回答1：

香菜饺子馅

原料：香菜250克，猪肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：

1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

提示：

1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。

2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。

赶皮儿

把已经醒好的面切成几块，分别揉成两指宽的粗面条，再用刀切成一个个小块，切一下滚一下，再切一下，向相反的方向滚一下，把切好的小块在干面粉里滚一下，按成一个个小圆饼备用。

用一根两头细、中间粗的面棍赶皮儿。把小面饼放在面棍下，一手滚动面棍，另一只手拽着面饼转动。真到成为一个面片。双手用力要均匀，使面片成为中间厚、四周薄的圆片。
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包饺子

用宽竹片或筷子挑起适量的馅料。放在面片的中间。将面片对折，按实一小块，将它立在手心里，将两边没有合上的部分拿折儿、压实。这是包饺子的基本方法。

还有一种快速地挤饺子的方法。就是双手蜷曲相对，把饺子放在双手的食指与拇指之间，用力挤压即成。

包好的饺子要在干面粉里滚一下，再放到盖帘儿上。防止相互粘连。
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煮饺子

把锅里的水烧开，放入包好的饺子。用汤勺按顺时针的方向搅动锅里的水，把饺子带着转动起来，以防止粘在锅底，破了馅儿。把火关小，盖上盖子。要记住一句俗话：“闷煮馅，敞煮皮”就是说，盖着盖子时馅容易熟，打开盖子时皮容易熟。等开锅后，倒入一碗凉水，接着煮，再开锅，再倒一碗，开锅后，看见饺子一个个都圆滚滚的浮在水面就可以出锅了。

回答2：

　　主料：香菜200g，猪肉250g，葱白1棵，小麦面粉700g。
　　辅料：油20ml，盐10g，花椒粉5g，香油5ml，酱油6ml，姜10g。
　　步骤
　　1.面和好，提前醒上。
　　2.香菜，一棵葱只取葱白部分，一块姜，洗净控水。
　　3.准备好猪肉，洗净切片。
　　4.油热后，倒入适量酱油，煮开出香味。备用。
　　5.肉，姜，葱切好，放少许酱油，点一点植物油，开始碎。
　　6.肉馅剁的差不多时，放一边，切香菜。剁香菜。
　　7.香菜成小块时，和肉馅合到一块，稍微的剁几刀就可。
　　8.馅入油锅，入花椒粉，香油搅匀。
　　9.调好的馅子，开包时再放盐搅匀。
　　10.面揉好，切剂，压皮，开始包。
　　11.包好了，够我们两口吃了。
　　12.煮熟了，开吃了。

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