酸甜泡菜怎么做？

2025-01-23 13:52:25

推荐回答（4个）

回答1：

食材
酸甜泡菜的材料：白萝卜一根，莴笋一根，胡萝卜两根，紫甘蓝6片，红辣椒，青辣椒各10个。
酸甜泡菜的调料：花椒一把，生姜一块，大料3个，盐，香醋，糖，鸡精。步骤/方法1、锅洗净无油加入清水，花椒，大料，姜片。
2、倒入香醋，冰糖，盐，煮出香味10分钟左右，凉凉加入鸡精拌匀备用。

3、所有材料切小块加入盐腌制20分钟，紫甘蓝手撕小片也腌制一下，

4、腌好的菜用水冲洗一下沥干水分
5、取一个保鲜盒放入所有蔬菜把煮好已凉的泡菜水倒进去，盖上盖子泡上3天即好。

注意事项
紫甘蓝知识介绍：
Red Cabbage紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展，涉外饭店对其需求急增，各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
紫甘蓝适应性强，病害少，结球紧实，色泽艳丽，耐贮藏，耐运输，营养丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能种甘蓝的地方都能种植。

回答2：

教你泡菜清脆爽口的做法

回答3：

有时候人心情不好,再加上天气一热,就不想动，没胃口，当人是铁饭是钢,吃点什么来下饭呢？做了点简易的酸甜泡菜，大受欢迎。

最后选了一个非常简单的做法，先用盐把菜稍腌一下，沥去水后加上糖和白醋一拌，放冰箱冷藏一夜就可以拿出来吃了，早餐盛上一碟再好不过了，酸甜脆嫩，清凉开胃材料：卷心菜一个，胡萝卜一根，白萝卜一块，青椒一个，盐、糖、白醋。

做法：
1.将所有原料洗净，胡萝卜和白萝卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切块，全部装入盆中；
2.撒少许盐拌匀腌约20分钟；
3.沥去盐水，然后用纯净水冲洗一下，在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水，压约半小时，沥去多余水分；
4.往菜里倒入细砂糖和白醋（比例约为2比1），拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用。

小菜特点：酸甜脆嫩，清凉开胃。

提示：
1.此小菜非常简单易做，早起就粥或馒头都非常开胃；
2.只用卷心菜和胡萝卜腌也可以，放入一个青椒，是想借一点点的辣味儿；
3.如果急着吃，腌后半小时左右就可以吃了，隔夜的会更入味儿些。
4.糖醋的比例可自己掌握。（此文转自中国泡菜交易网）

回答4：

健康功效

卷心菜：补虚、利湿、清热
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
白萝卜：消食积、化痰、宽中食材用料

卷心菜一个相克食物
胡萝卜一根相克食物
白萝卜一块相克食物
青椒一个相克食物
盐
糖相克食物
白醋相克食物
酸甜泡菜的做法

1.将所有原料洗净，胡萝卜和白萝卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切块，全部装入盆中
2.撒少许盐拌匀腌约20分钟
3.沥去盐水，然后用纯净水冲洗一下，在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水，压约半小时，沥去多余水分
4.往菜里倒入细砂糖和白醋（比例约为2比1），拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用

小贴士

1.此小菜非常简单易做，早起就粥或馒头都非常开胃；
2.只用卷心菜和胡萝卜腌也可以，放入一个青椒，是想借一点点的辣味儿；
3.如果急着吃，腌后半小时左右就可以吃了，隔夜的会更入味儿些。
4.糖醋的比例可自己掌握。