红烧茄子
茄子750克，肉片50克，葱姜蒜50克，酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。
1、将茄子切成滚刀块；葱姜蒜切末待用。
2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜末，下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用水淀粉勾芡即成。
备注：
炸茄子时，茄子变软即可，加水也别太多，以能将茄子烧熟为宜，以免在烧煮过程中茄子块煮成茄子泥；为了菜式的美观，酱油不必太多
乱说！
红烧茄子！
配料：长茄，姜，蒜，片子。马耳朵葱！
调料：豆瓣，味精，鸡粉，白砂糖，
做法，茄子过油，炸的起金黄色。
在下豆瓣，豆瓣炒好后加水，下小料
水不能多，刚刚把茄子盖住，小火收3分钟左右，加入水豆粉，收一下。
就可以起锅咯。。起锅后少许香油！
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024