凤凰玉米羹的做法 鸡蛋玉米羹的做法

凤凰玉米羹的做法 鸡蛋玉米羹的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/milei/696.html 玉米羹为粤菜，属汤羹类，是由玉米，鸡蛋，牛肉，盐，生粉等食材烹制而成，也肯加入其他成分，制成不同口味的玉米羹。其中肉蓉玉米羹羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡的特色。牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克 制作过程理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内操作关键：牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。 凤凰玉米羹的做法 鸡蛋玉米羹的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/milei/696.html

　　一、凤凰玉米羹
　　材料
　　玉米糁200克，鸡蛋2个，盐少许，冰糖适量。
　　做法
　　1、玉米糁淘洗净，加水浸泡30分钟左右，鸡蛋去壳，打散成糊状备用。
　　2、锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米糁，继续烧至水滚起，再改小火烧煮，并不停搅动。待玉米粥呈稠状时，加盐、冰糖，最后加鸡蛋液搅拌成蛋花状，即可饮用。

　　二、鸡蛋玉米羹
　　主料：熟玉米粒70g，鸡蛋1个。
　　辅料：白糖1勺，水淀粉适量，香油适量 。
　　步骤
　　1.将煮熟的玉米粒一半加一碗清水，用料理机打成浆，另一半留着备用。
　　2.将玉米浆和玉米粒一起倒入锅中，加一勺白糖，小火煮。
　　3.鸡蛋一只打散。
　　4.玉米汤煮五分钟左右，用水淀粉勾芡后，将鸡蛋液一点点淋入汤中，用筷子搅一下。
　　5.淋少许香油、出锅。