红薯是蒸？还是应该水煮？

红薯蒸或煮都可以。

以下是煮红薯的方法：

主料：红薯4个  辅料：水适量、盐适量

步骤：

1、将红薯用清水搓洗干净

2、红薯入锅，加入没过红薯的清水

3、按下煮饭键煮制

4、水开后加入2茶匙盐，继续煮制

5、用筷子插入红薯中，容易插入即为熟透

6、装盘后放稍凉剥皮食用

蒸红薯相对来说，口感上更加甘甜一些。蒸红薯的时候最好不要去皮，有的人喜欢把红薯皮削掉以后上锅蒸，其实这种方法是完全错误的。红薯带皮蒸可以防止红薯中的糖分和水分的流失，这样可以使蒸出来的红薯更香甜和软糯。去皮蒸煮出来的红薯营养物质也容易流失很多，甘甜度和口感也相对较差。大多数人会将红薯冷水上锅蒸，这种方法其实也是错误的，我们应该等到锅中的水开以后再上锅去蒸，这样可以保证红薯皮在短时间内熟透，在外表形成一层保护膜，可以防止红薯的糖分和水分的流失，这样蒸出来的红薯食用起来口感自然会更好。另外在蒸红薯的时候，很多朋友喜欢自始至终大火把红薯蒸熟，其实我们先可以用大火将红薯蒸5分钟，然后再转小火继续蒸15分钟就可以了。在蒸红薯的过程中温度达到60多度的时候，红薯中的淀粉酶可以转化为糖分，然后我们再将大火转为小火蒸，可以更好地让其得到转化，从而使蒸出来的红薯更香甜。

现在又是吃红薯的季节，相信大家在街上已经碰到过香喷喷的烤红薯，这口水都要流出来了。如果选择在自己家里做红薯，看到这软糯香甜的红薯，选择蒸还是水煮呢？其实说到红薯无论是蒸着吃还是煮着吃都是可以的，蒸或者煮一定要把这个红薯煮透，只有把红薯煮透了，这个口感才是最好吃的。如果红薯没有煮透，红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，如果吃下去是很难被消化。

其实我们选择烹饪不同，吃到的红薯口感也不同。如果我们选择蒸红薯，这样就能够保持红薯原有口感。如果我们选择水煮红薯，一般都会把红薯煮成糊状，吃到这样的红薯，口感上或许跟蒸出来的红薯有些差异。另外蒸红薯或者煮红薯，因为方式不同，我们吃到红薯的口感是有着不同，因为我们蒸红薯无需格外添加一些调料，但是我们煮红薯就不同了，煮红薯的时候肯定要添加一些调料，比如说煮成红薯汤，这时候我们为了将红薯汤增加一些甜味，此时煮好的红薯汤一定会添加一些糖，所以说这个口感跟原有红薯口感可能有一些差异了。

其实红薯的营养成分是非常丰富的，红薯含有膳食纤维和果胶，这些成分可以促进肠胃道蠕动，这样也就能够改善便秘的情况。另外红薯含有脂肪是非常低的，而且它的热量也是很低的，从而可以增加饱腹感，适量食用红薯可以帮助减肥。红薯维生素C含量是特别高的，可以这么形容，维生素C含量可以与胡萝卜旗鼓相当。红薯富含钾，另外红薯钠很低，这些成分可以有效补充到人体所需。另外吃红薯时，如果你的肠胃不是很好，要尽量少吃。

都可以拉，烤着吃最好吃，如果图省事，可以在蒸米饭的时候，一起蒸，不过得切一下，要不然蒸不熟。煮吃也好吃，不过也得有技巧，水不能放得太多，太多煮出来会没香味，水太少，如果你不怕锅烧坏的话也可以，就当烤绣红薯了。
一般水能够过半。另外煮的时候不要连续煮，第一次水烧开的时候多煮几分钟就把火关了或者弄得很小，过几分钟再大火煮几分钟，反复三次（算第一次），变OK了。如果好的红薯能煮出来糖汁，特别香甜。

1.红薯带皮洗净，不要擦水。
2.包上几层厨房用纸洒上点水，为的是烤的过程中保持红薯水分，不会烤的太干。
3.放到微波炉盘里高火8分钟，翻面再高火烤3分钟，就可以吃了。一点儿也不干。