不用那么麻烦的 卤水只要 盖过豆腐就可以了 再加点 香姑 加点 瘦肉 （如果是用半肥半瘦的肉的话 就把肉放最下面 这样不会粘锅）姜丝 辣椒 盐的话 喜欢吃咸放多点 喜欢吃淡放少点 最好用砂锅 慢慢的炖 香味慢慢的就会出来了 （也可以在快起锅的时候打下一只鸡蛋再炖一下 蛋有七成熟的时候 吃是最香的有香姑的香味 又带肉味和卤味 可以说是一绝）
没有固定比例 根据卤水浓度不同 一次少点 多放 几次 主要是经验 豆浆的温度也要掌握好
将氯化镁150克(每公斤黄豆用氯化镁25～30克)溶于1L～1.2L，
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