鱿鱼干都是直接风干或烤干的，是一整只的，在包装时会撕成条，所以难免有肉末。有的是有调料加工过的，所以会有粉末状调味料，芝麻大小颗粒状就是调料。
据测定，鱿鱼干的可食部分达95 % ，比同类鱼产品墨鱼干多13% ；蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27 .8 克；含热量316 千卡，比墨鱼干高42千卡；鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，是中国出口的大宗海产品之一，远销日本、东欧、非洲等地。
扩展资料
鱿鱼的功效
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
参考资料来源：百度百科-鱿鱼干
人民网-鱿鱼胆固醇含量过高不宜多吃 吃鱿鱼要注意这几点
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