芸豆放在冰箱里长了黑斑不可以食用了。芸豆长黑斑是因为植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
芸豆很容易感染黑斑病菌，表现为芸豆皮长有褐色和黑褐色斑点。斑点里含有酮和酮醇等毒素，会损害肝脏，煮、蒸或烤等办法均不能将其杀灭，被摄入人体后对肝脏危害很大。芸豆长时间存放容易滋生黄曲霉毒素，如果芸豆的表面有明显的霉变现象，而且带有霉味或其他的异味，那么这样的黄豆是不能吃的。
扩展资料：
使芸豆在冰箱里保存更长时间的方法：
1、把芸豆放进保鲜袋里，袋口留出三分之一的空间。
2、把装了芸豆的袋子放进水盆中。注专意不要让水没过袋口，以免灌入袋中。袋子一下就缩紧了，是由于水压的作用排出了空气。
3、在水中一边转动保鲜袋，一边用手按压保鲜袋，利用保鲜袋周围水的压力帮助排尽袋中的空气。
4、等待里面的空气基本上排干净了，再封上袋口，放进冰箱里，芸豆保存的时间就更长了。
参考资料来源：百度百科—芸豆
参考资料来源：人民网—吃芸豆当心中毒
不能吃了，食品放在冰箱时间久了会产生亚硝酸盐，而且虽然是低温也会随着时间逐渐变坏，豆类更容易腐败，所以还是不要吃了
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