木薯可以直接蒸熟吃吗 木薯皮能吃吗

木薯最好不要直接蒸熟吃，因为木薯本身是具有一定的毒性的，所以在食用之前要经过处理，最好不要直接蒸着吃。
人们生活中一般很少吃木薯，但木薯确是一种蛋白质非常高的食材，平常生活中我们的能见到的就是木薯粉了，木薯一般用于提炼成淀粉食用，另外它同样也可以制作成饲料供畜禽食用，但无论是怎么吃，必须有一点需要注意的就是必须去毒之后才能用于加工和食用。
吃木薯一定要去皮，否则容易引起中毒。

木薯可以直接蒸熟吃
木薯皮不能吃
因为皮很硬

对于中国的年轻人来说，对欧美或者日韩的文化总是如数家珍，无论是汉堡还是寿司，已经熟悉到并不把它们当成异域美食了。

然而，同样是外国饮食，我们对非洲却是了解最少的。如果说有什么印象的话，往往是电影里或是纪录片里的各种部落,而部落里面的人好像总是在倒腾些白色的吃食。

而这些白色的食物其实就是今天要说的木薯。

木薯对于人类是很重要的存在

之所以各种非洲的记录里总有它的存在是因为它在非洲的地方就像大米之于中国人一样。非洲的木薯产量占到全世界的一半，而且是非洲大多数国家的主食，同时也是和马铃薯、番薯并称的世界三大薯类。

别看木薯现在在非洲具有霸主地位，它其实原产于南美洲，16世界被葡萄牙商人带来这里，由于它特别好养活，于是被非洲人民给爱上了。

木薯，有毒？

虽然木薯被人们广泛食用，但它的性子并不“温和”。 它来自充满各种毒物的大戟科，它的全身上下都还有氢氰酸，就是我们之前说过的杏仁里存在的东西，如果生吃的话很容易中毒，甚至致死也是有可能的。

也跟杏仁一样，苦木薯毒性更强，表皮褐色更深，而甜木薯毒性要弱一些。说是“甜木薯”其实也不甜，它本身并没有什么味道。

看到这里，是不是觉得它有点可怕？别担心，它的主要有毒物质集中在皮上，所以只要在吃的时候将皮去除，然后煮熟来吃，就不会有中毒风险啦。

虽然它很好种植，淀粉含量高，可以轻而易举地给人提供足够的能量，但它的蛋白质含量极低，所以单靠吃木薯是绝对不能满足人每天的生存需要的。在非洲有些贫瘠的地区，人们一顿可能就吃一根木薯，因为其廉价，但长此以往对身体健康是十分不利的。

木薯怎么吃？

木薯除了直接烤着吃，还有许多别的用法。

比如电视画面里常见的一个人拿着木棒在捶打白色的粘稠液体，那其实就是在将木薯粉捶打成面团，等发酵后拌上汤汁就是一碗“fufu”了，全家人一起用手抓着“fufu”，就是一顿美好的家庭聚餐，和中国的年糕制作方法颇为相似。

也有人将木薯制作成颗粒，因为经过发酵，所以味道有一些些发酸，也是和汤汁和其他食物一起搭配来吃。

由于木薯天然含有大量淀粉，所以现代的食品工业里也少不了它的影子。比如风靡亚洲的台湾珍珠奶茶里的珍珠，就是用木薯做的，还有我们常吃的芋圆也多亏了木薯的功能。