煮开的问题不大吧。银耳红枣我放过隔夜喝没问题，不知道加了雪梨会不会有变化。
一是温度。汤汁冷却后和空气细菌进行了接触，如果温度适宜细菌生长，很可能导致细菌大量繁殖。
二是密封性。汤汁应该与空气隔绝，可采用保鲜膜或者保鲜盒。除了和细菌隔离以外，主要是防止亚硝酸盐生成。
三是确保汤汁的安全。不要在放置前直接饮用，或者用不洁器皿接触，防止细菌进入繁殖。
因此做好低温、密封性、干净即可保证食物的安全性，大可放心饮用。
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