肉皮冻是冷冻后凝固后切丁加入肉馅 一般我们用绞肉机绞一下拌进肉里的 肉馅+皮冻=灌汤包肉馅你可以适当在肉馅里加水 但不能太多 影响口味其实夏天可以使用软冻 就是皮冻加水多一点冬天用硬冻 皮冻加水少一点
不用加 加了就不好吃了
皮冻里面就是水，如果五花肉末250克放62克水，水可以用皮冻代替，但是有皮在里面不全是水，所以最后还要适量加一点水进去即可。
