吃水果去皮好还是连皮吃啊？

去皮好，可以去药物残留

世卫组织还针对中国提出建议，建议对根块类蔬菜和水果要彻底削皮，对叶菜和水果要用安全的水浸洗。

番茄

第1种：番茄皮有预防癌症的作用。大家都知道，番茄皮中含有的番茄红素是迄今为止，发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症。知道了这点，下次炒菜煮饭时，就不要去皮了，只要冲洗干净即可。

柚子

第2种：柚子皮能除臭。柚子皮与桔子皮一样，含有一定的芳香物质，将其放在厨房的碗柜、消毒柜或冰箱中，能有效去除臭味和异味，保持空气清新。此外，柚子皮也有一定的药用价值，晒干了可以泡水喝。

黄瓜

第3种：黄瓜皮可排毒。你可能有这样的经验，有的黄瓜没切好，吃起来会有一种特别苦的味道，这其实是黄瓜皮中含有的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。研究表明，食用带皮黄瓜不仅能促进维C的吸收利用，而且能帮助人体毒素的排出。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。女同志都知道，黄瓜皮还是天然的面膜，能起到给皮肤补水美白的效果。

冬瓜

第4种：冬瓜皮消肿利水。研究表明，冬瓜皮不仅含有人体所需的多种维生素和矿物质，而且还含有多种挥发性物质和成分。用它能帮助消肿，特别是对糖尿病人更多的好处。因此用冬瓜煮汤时，就不要削皮了，这样营养价值更高。

梨子

第5种：梨皮清心润肺。梨皮是一种药用价值很高的中药材，能起到清心润肺、降火生津的作用。特别是在秋冬季节，你可以将梨带皮洗净切碎，然后加一些冰糖熬煮，熬成冰糖雪梨水，能起到预防和治疗咳嗽的作用。

第6种：橘子皮开胃化痰。大家都了解，橘皮富含丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮和大米、小米或者豆类一起，能熬成芳香可口的粥，常喝能起到治疗胸腹胀满或咳嗽痰多的作用。桔子皮还能泡水喝。

第7种：葡萄皮降血脂。葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效，因此，有这些疾病的人一定要多吃这种水果，最好带皮一起吃，能起到很好的食疗作用。此餐，在配制葡萄酒时，也不要去皮，因为在葡萄皮上有一层特殊的酶，特别有利于葡萄发酵，从而会酿出美味醇厚的葡萄酒。

果皮中抗坏血酸通常比果肉中含得多。例如，100克鲜柑橘、柠檬和甜橙的果皮中含抗坏血酸分别是130、140和170毫克。100克鲜柑橘、柠檬和甜橙的果肉中含抗坏血酸分别是38、65和55毫克。在一些苹果果肉中100克鲜重仅含抗坏血酸12~13毫克，而100克鲜果皮中含抗坏血酸60毫克。从获取抗坏血酸角度讲，水果带皮吃好。

但考虑到水果在采摘前可能被喷打农药、采摘后利用化学方法人工催熟、或微利储藏保鲜进行表皮上蜡，以至造成水果表皮的污染，最好还是削皮吃好。例如苹果、梨、桃、李子、杏等，食用前用清水洗净，削皮后再食用。

日常生活中，不少的朋友在吃苹果的时候都喜欢削皮，但是削皮之后的苹果就真的要比不削皮更好吗？相关医生表示，苹果对我们的身体可以起到止泻通便的作用，其中想要达到这些作用，跟苹果的具体吃法也是有关的。倘若我们吃苹果削皮，那么气所含有的鞣酸具有收敛止泻的功效；如果吃苹果带皮，就能够给我们身体补充足够的水分，而苹果内所含有的纤维素就会出现大量膨胀的反应，从而对肠道起到促进蠕动的作用，最终起到促进排便的作用。
但是大家需要注意的是，有一些不良商家为了能够让苹果卖得更好，会在苹果上面涂一些果蜡，保鲜剂、防腐剂等等。所以虽然苹果皮的确是含有诸多营养物质，但是我们还是建议去皮食用；当然如果你能够提前把苹果上面这些东西清理干净，那么吃苹果带皮对身体是百利而无一害的。

带皮吃更营养的果蔬
葡萄：葡萄皮抗癌作用。
葡萄皮具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
茄子：茄子皮保护心血管。
茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还影响人体对铁的吸收。
维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。吃茄子的时候最好不去皮，因为茄子皮的营养价值很高，尤其是维生素B，这是维生素C的“最佳搭档”。当我们摄入了充足的维生素C，是需要维生素B的支持来代谢的。
苹果：苹果皮抗氧化。
苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高，普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。
还具有抗疲劳和增强体力的功效，苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容工效。
建议在食用苹果时，最好清洗干净后带皮一起吃。现代打蜡苹果太多，建议吃之前用流动的热水烫掉表层蜡质，再用冷水冲洗。
黄瓜：黄瓜皮能排毒。
黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。
萝卜：萝卜皮保护皮肤。
萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，诱发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，煮水后取汁喝，可缓解停经期的热潮红症状。
橘子：橘子皮开胃化痰。
橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。
不能带皮吃的果蔬
柿子
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多种疾病。
红薯
红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
荸荠
荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病
白果
白果皮中含有毒物质“白果酸”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯(绿胚芽)。成年人每天最多吃10粒，而且最好熟食。