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怎么做韭菜鸡蛋捞面条

2025-01-21 18:03:49

推荐回答（3个）

回答1：

用料：鸡蛋1个；韭菜适量；西红柿1个；面条适量；蒜苔适量；线椒适量；豆干适量；葱姜蒜干辣椒适量；盐，十三香，味精，生抽，蚝油适量；木耳适量。

韭菜鸡蛋捞面条的做法

1、准备食材

2、葱姜蒜切碎，豆干切条，蒜苔，韭菜，线椒切段，番茄切片，木耳泡发去蒂

3、鸡蛋煎好盛出备用

4、上锅，油热后，爆香葱姜蒜

5、先放入木耳，（爆炒木耳时当心溅出）然后依次放入线椒，蒜苔，韭菜等所有食材，加入生抽，盐，调料，出锅前放入适量蚝油，味精即可

6、炒菜的同时可以一边煮水下入面条，面条煮好后，捞出与菜搅拌均匀，可开吃

扩展资料

中国之中，捞面是河南大部分地区的传统主食，尤其是中午正餐，方言叫做“捞面条”（láo捞字二声），但“捞”字在这里却是指捞面的动作，因开水锅中下入鲜面条煮熟后要随时“捞”入碗中，再拌上提前炒好的浇头即可食之；

夏季则是将煮熟的面条先“捞”入乘有冷水的大容器中（锅与盆兼可）过水后，再“捞”入碗中，扮上炒好的浇头食之。浇头依据每个家庭和季节都有不同的口味，荤素兼有。

菜品特色：捞面是一种古老的特色传统面食品种，大约有1000多年的历史了，多流行于中国大部分地区。在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。制作河捞时，有专门压河捞的工具，称为“河捞”。

捞面是也广东人对拌面的地方语言名称（“捞”粤音lou1，为自造字，与“打捞”的“捞”音义皆无关连），是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品，有时亦会加上一些配料食用。

参考资料来源：百度百科——捞面

回答2：

主料：鲜面条200g

辅料：鸡蛋2个、韭菜100g、盐2g、鸡精1g、陈醋少许、香油适量

1、准备鲜面条、洗净的韭菜、蛋清。把蛋清搅匀。

2、韭菜葱切成1厘米的小段。

3、切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用。

4、鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液。

5、蛋液会立刻浮起来。

6、蛋液全部凝固了后，用笊篱捞出来放到韭菜碗里。

7、倒入适量的开水，盖上盖子焖一下（一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味）。

8、下入面条煮熟。

9、捞出过一下冷水。

10、韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋。

11、搅匀，就是面条卤了。

12、捞适量面条，浇上面条卤，吃时拌匀即可。

回答3：

韭菜鸡蛋捞面条

主料

面条200g

辅料

韭菜适量、蛋清2个、香油适量、精盐适量、十三香适量、鸡精适量

步骤

1.准备鲜面条、洗净的韭菜、蛋清。把蛋清搅匀。

2.韭菜切成一厘米左右的小段。

3.锅中加入适量水，烧开。放入适量盐。

4.适量的十三香。

5.再放适量鸡精，搅匀。

6.放入韭菜。

7.迅速倒入搅匀的蛋清，边倒边用勺子搅拌。再次开锅后，立即盛出。

8.放入适量香油、备用。

9.锅中加入适量水，烧开，下入面条，开锅后再煮一分钟即可。

10.捞出过凉。

11.捞取适量白面条。再浇上适量的韭菜鸡蛋卤拌匀即可食用。

小贴士

韭菜倒入以后就要立即淋入蛋液，开锅后即可离火盛出。动作要迅速，以保持韭菜的鲜嫩。所以，调味料最好在下入韭菜之前放入。

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