茄子卤子的家常做法

2025-01-24 05:48:09

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回答1：

在早上的情况下吃面是最好是的一种正餐，由于鲜面条做起来较为便捷，尤其是在冬季的情况下吃一碗热烘烘的炒面也较为温暖，并且在吃面的情况下我们能够依据自身的口感作出不一样的面条卤，我们一般较为普遍的面条卤，有番茄，生鸡蛋香菇肉丁，猪肉哨子这些，那麼各种各样面条卤的粉丝的做法都是什么呢?

香菇肉丁卤

平菇5-8朵，五花肉200g(肉最好是要带一点点肥的，胖瘦两色的钟爱美味,辣酱3炒勺(不要吃辣能够换为郫县豆瓣酱)，木薯淀粉适当，盐适量，味精适当，糖一勺，生抽酱油一勺，米酒一小勺，食用油适当葱一点点

最先平菇和肉都清洗切一厘米上下的小傅(白肉丁和猪瘦肉丁分对外开放哦);切完葱段

锅中烧开，平菇丁绰水，捞起来沥干水分预留。

另出锅，放进一点点食用油油，倒进白肉丁，低火爆锅出白肉中的油，然后倒入猪瘦肉丁，爆锅至掉色，再添加适量米酒

放进辣酱(郫县豆瓣酱)，再次炒匀，放进平菇丁，炒匀;添加一勺生抽酱油，加一碗冷水，开火灾

直到料汁只剩一半的情况下，放进葱段、盐、糖和味精(能够变放边尝，调到适合的味儿)

料汁基本收湿的情况下，倒进芡粉(木薯淀粉加水搅拌)，再次炒糖色

搞好起锅，搞好不必要吃剩的面条卤能够放到器皿中冷冻3天没问题的

土豆茄子卤

马铃薯一个，四季豆一根，盐适量，生抽适当，猪瘦肉适当，食用油适当

1.将马铃薯、四季豆削皮滚刀块(马铃薯切以后不必洗去木薯淀粉)，猪瘦肉清洗切割成1公分上下小傅预留

2.热锅下油，将猪瘦肉到下锅内炒掉色。土豆丁四季豆丁放进锅中。添加生抽和盐炒成香气。

3.在锅内添加煮沸的温开水。炖土豆茄子猪瘦肉。时间稍长一点。马铃薯才能够变的更烂更进味。

4.直到马铃薯软糯，更烂，大火收汁使面条卤浓稠就可以起锅

鲜虾平菇卤

鲜虾，新鲜猪肉，平菇，黑木耳，金针菜，姜蒜，生鸡蛋，八角茴香，食用盐，味精，生抽酱油，木薯淀粉

1.假如买的大龙虾要去头、去壳，用刀对剖，去除虾线，新鲜猪肉切条，平菇和金针菜提早温小水泡好，挤干水份后平菇切成片，金针菜切条，黑木耳洗干净，葱生姜切成片，生鸡蛋打撒预留

2.锅中加点油，放进二颗八角茴香姜蒜片进行爆香然，取下八角茴香姜蒜，倒进丝袜高跟鞋，煸炒掉色，添加适量生抽酱油

3.倒入平菇、金针菜和木耳炒匀，添加冷水。水开后放进鲜虾，慢煮一会

4.大火烧开，倒进芡粉(木薯淀粉放水搅拌)沸腾后，然后倒入打撒的生鸡蛋，盐，味精等调味品

5.假如水太多火灾收一点汁，熄火起锅。