可以生吃。
地瓜指番薯,番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带,由西班牙人携至菲律宾等国栽种,番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间,分3条路线进入中国―云南、广东、福建。
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物,与工农业生产和人民生活关系密切,块根除作主粮外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,根、茎、叶又是优良的饲料。
番薯耐旱适应性强,土壤持水量宜控制在60-70%,适宜的水分条件可以满足不同生长期的需求。
芽期、苗期、茎叶期、分枝结薯期等阶段土壤持水量宜在60-80%,持水量过低会造成根系生长迟缓,造成弱苗、矮苗、病苗的出现;根块期土壤持水量宜在60-70%,可有效促进根快形成、膨大。
番薯耐酸碱性好,土壤环境适应性强。其根系发达、吸肥能力强,宜选择土层深厚、土壤疏松、土质良好、灌排能力强、pH值在4.2-8.3之间的地块。
可以生吃,但生吃不好,不易消化。
地瓜是俗称,在南方多指凉薯,在北方多指红薯,但无论是凉薯还是红薯,都是营养价值高的食物,可以少量直接生吃,但生吃地瓜需注意量,吃多了容易刺激肠胃引发不适。
地瓜是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析,其蛋白质的含量超过大米的7倍;
能够增强人体抗病能力,提高免疫功能,延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。
扩展资料
食用宜忌——
食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康。
番薯含有“气化酶”,一次不要吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
参考资料来源:百度百科-番薯
虽然红薯营养丰富,但要收到良好的食疗效果,必须注意以下两点: 一是红薯忌生吃。不少地方时兴生吃红薯,这是很不科学的。红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,所以最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。 二是红薯忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。如果单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的。吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。一般来说,每次吃200克左右的红薯是不会有排气尴尬。而且最好是和米、面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤也可避免排气。 营养专家还提醒,与“白心”红薯相比,“黄心”的营养价值更高。在买红薯时,应挑选“黄心”的、颜色较深的,这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。
地瓜的地下块茎含丰富的水分、碳水化合物,富含糖类、蛋白质,及一些矿物质、维生素等,肉质洁白、嫩脆、香甜多汁,可生食,在我国很多地方都是当做生吃的水果。
虽然红薯营养丰富,但要收到良好的食疗效果,必须注意以下两点: 一是红薯忌生吃。不少地方时兴生吃红薯,这是很不科学的。红薯淀粉含量多,生吃的话消化较困难,所以最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。 二是红薯忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。如果单吃的话,由于蛋白质含量较低,会导致营养摄入不均衡。所以,传统的将红薯切成块,和大米一起熬成粥其实是更科学的。吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。一般来说,每次吃200克左右的红薯是不会有排气尴尬。而且最好是和米、面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤也可避免排气。 营养专家还提醒,与“白心”红薯相比,“黄心”的营养价值更高。在买红薯时,应挑选“黄心”的、颜色较深的,这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。