猪血的主要成分是血红蛋白和铁，铁元素在没有炒熟之前是2价的亚铁，在经过炒熟后变成了3价的氧化铁，所以颜色就变成了黑绿色。
对于煮熟后的猪血是可以使用的，人体在吸收铁元素时会把转化为2价亚铁吸收的，只是吸收的比率要下降一些，可以考虑服用一些维生素C来促进3价铁转化为2价铁，来促进铁的吸收。
血有二价亚铁离子，当然是有绿色的，没事，红色是与氧反应了
你眼神不好，拿到染料了———影像革命·诺基亚 Lumia 1020
因为猪血被绿茶泡了
冷冻一下就好了
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