所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜 。常见的高淀粉食物有大米、小麦、玉米、土豆、薯类、山药等。
此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中 。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了麦芽糖 。食物进入胃肠后被分解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物 。吃淀粉类食物可抑制肠癌，但是食用太多的淀粉类食物会长胖，所以减肥者慎食 。
高淀粉食物有署类食物，如红暑，土豆，山药等。还有能加工岀淀粉（粉面子）的，如玉米等都算高淀粉食物。
你好！
高淀粉食物有：
含淀粉高的食物有米饭，面条，馒头，包子；
根茎蔬菜类的有玉米，土豆，红薯，莲藕，南瓜，山药，芋头等；
豆类有红豆，绿豆，豌豆，蚕豆；
水果类的有香蕉，红枣等。
首先薯类淀粉，例如马铃薯，红薯，木薯 ，甘薯，葛根
禾谷类淀粉 ， 例如玉米，米，大麦，燕麦，荞麦，高粱，黑麦
豆类淀粉，蚕豆，绿豆，豌豆
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