牙签牛肉
原料:瘦牛肉，鲜青椒，鲜红椒，熟芝麻，牙签，植物油，精盐，味精，白糖，孜然粉，蒜米，姜米，水淀粉，红油，香油。
做法：将牛肉切成薄片，用精盐、味精、水淀粉上浆，串在牙签上。将鲜青椒、鲜红椒切粒。牛肉过油至熟，倒入漏勺中。锅内留底油，下入蒜米、姜米、孜然粉、青椒、红椒炒香，下入牛肉，放入盐、味精、白糖，拌炒均匀后勾芡，撒上熟芝麻，淋上红油、香油即可。
香辣卤牛肉
原料:卤牛肉，香菜，熟芝麻，油，盐，味精，香辣酱，香油，红油，蒜蓉，葱花，干椒段，姜米，鲜汤。
做法：将卤牛肉切成片，入油锅，炸酥后倒入漏勺。香菜切成段，放入盘中。锅内放少许底油，下入干椒段、姜米、蒜蓉炒香，放盐、味精、香辣酱、红油拌炒，加鲜汤调匀后速下入炸好的牛肉一起拌炒均匀，撒下熟芝麻、葱花，淋香油，出锅装盘。
苦瓜炒牛肉
原料:牛里脊肉，苦瓜，尖红椒，油，盐，味精，酱油，香油，红油，蒜子，葱，嫩肉粉，水淀粉。
做法：将牛肉切成片，用盐、酱油、嫩肉粉、浓水淀粉上浆。苦瓜片在沸水中烫至断生；尖红椒切圈、蒜子切片、葱切段。油锅四成热时下入牛肉，倒入漏勺。油锅下尖红椒、蒜片炒香，再放入苦瓜、精盐、味精，加入牛肉、红油，勾芡，撒葱段，淋香油，出锅装盘即可。
芋头炖牛肉
原料:牛肉，芋头，猪油，盐，味精，鸡精，整干椒，葱花，姜片，鲜汤，八角，桂皮。
做法：将芋头放入沙罐中，上火煮熟后切成块。将牛肉切成块，放入锅中焯水后捞出，洗去血沫。将牛肉放入沙罐中，放入姜片、八角、桂皮、整干椒，倒入汤，用大火烧开，再用小火炖牛肉酥烂时下入芋头一起煨炖，煨至汤汁浓郁时夹去姜片、八角、桂皮、整干椒，放盐、味精、鸡精，淋熟猪油，撒葱花，即可。
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