黑鱼馄饨的做法步骤图，黑鱼馄饨怎么做好吃

用料
盐
姜
蘑菇（香菇）
鸡蛋
新鲜黑鱼
馄饨皮
料酒
黑鱼馄饨的做法
把姜皮刨去，剁成末，放入碗里备用黑鱼馄饨的做法 步骤1
把蘑菇洗净，剁成末，放入碗里备用黑鱼馄饨的做法 步骤2
黑鱼洗净，去除内脏。准备好一块干净的抹布，比较好握住鱼身切割。刀最好用陶瓷刀，能很精确的分离骨头和鱼肉（PS：陶瓷刀切不动骨头）黑鱼馄饨的做法 步骤3
用抹布按住鱼头，用日式生鱼片的方法，从背鳍入手，单面剖，分离鱼肉和鱼骨。比较考验刀工。黑鱼馄饨的做法 步骤4
反一面，再用样的手法切割黑鱼馄饨的做法 步骤5
鱼骨头切成小块，加入料酒、盐，炖高汤黑鱼馄饨的做法 步骤6
把鱼肉和鱼皮分离，还是切生鱼片的方法。可以从鱼块中部入手，再用刀子45度拉。黑鱼馄饨的做法 步骤7
把分离出的鱼肉切成小块，用两把刀剁。
考究一点，可以先用刀背把鱼肉拍烂。黑鱼馄饨的做法 步骤8
剁一会，放入姜末，继续剁黑鱼馄饨的做法 步骤9
把鱼肉末放入碗中，加入蛋清，加入蘑菇末黑鱼馄饨的做法 步骤10
加入一点料酒，用手搅拌，混合均匀，静置黑鱼馄饨的做法 步骤11
静置的时候，可以包馄饨啦，最好是用小馄饨皮。
请忽略我的作品，有一半好的馄饨皮，很好包，有一半很差的馄饨皮，都烂了...黑鱼馄饨的做法 步骤12
大功告成～