如果你吃厌了豆浆,想换点新花样,自己可以在家做豆腐脑来换换口味,既方便又卫生。
家中制作非常简单,只需准备一点儿葡萄糖内脂(食品添加剂商店有售)。
具体方法,豆浆烧开后,趁热加入葡萄糖内脂,用干净筷子稍搅一下,随即静置即可。
豆浆可以用豆浆机自制,也可以买。
如果准备做二碗豆腐脑,可用一小把黄豆,事先泡好,用豆浆机制成熟豆浆,葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。
需要注意的是,在做豆腐脑时,千万不要用不锈钢的勺、筷或器皿。
豆腐脑做成后,可根据自己的喜好来放调料。
http://www.fboo.cn/cms/html/meishi/meishiaiwen/20070118/14060.html
你好,内酯点豆腐脑没有豆立固效果好,不容易发酸,也不容易碎裂。
建议不要用内酯做豆腐 因为用内酯做的豆腐没有太大的营养价值 还是用熟石膏点的豆腐比较好!
内酯加多了,你可以按浆重 的千分之三加凝固剂,
这三是内酯二加石膏一做出来的豆脑比较好吃不酸也不涩
你加的内酯量可能有点大了。建议你磨浆前先清洗一下机器。