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莴笋叶子能吃吗？

2025-02-15 18:17:36

推荐回答（5个）

回答1：

莴笋叶子能吃。

莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。

莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。

扩展资料

莴笋叶的吃法

莴笋叶我们可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃。还是麻辣烫的好配料。

第一种就是凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽。

第二种就是蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。

第三种就是热炒：可以莴苣一起炒，味道不错。

第四种就是做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以。

莴笋叶的作用：

1.莴笋叶含有一些挥发性成分，属于芳香类物质，在烹饪之后香味更加浓郁，适合食欲不佳的人群食用，另外，莴笋叶还有一定的吸油功能，在吃肉食适量的食用也可缓解油腻，开胃健食。

2.莴笋叶中含丰富的维生素和矿物质，对神经系统很好的调节作用，此外，它的提取物可以抑制癌细胞的生长，多食莴笋叶可以效的预防和抵抗癌症，增强人的体质。

3.莴笋叶子中也有大量的莴苣素存在，它有淡淡的苦味，人们食用以后增加胃液的分泌，也能加快胃肠对体内食物的消化，对消化不良和食欲不振有良好的缓解作用。

4.莴笋叶中含有大量的膳食纤维，在食用之后会在胃内吸水膨胀，增加饱腹感，还能刺激胃肠蠕动，加快粪便的排出，对便秘的人群来说可改善粪便湿度，顺利排出。

参考资料

百度百科-莴笋叶

回答2：

莴笋叶子是可以吃的，常见吃法有四种：
第一种就是凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽；
第二种就是蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等；
第三种就是热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错；
第四种就是做汤：鸡蛋汤里面放一些也可以啊。

长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
数据补充：每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克，而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。

回答3：

莴笋叶子能吃。
莴笋叶的吃法：
1、莴笋叶可以做馅
把莴笋叶做馅料食用是不错的选择,大家把取下的莴笋叶子洗好以后切碎,加入适量的瘦肉,生姜和葱花,再加入食用盐和五香粉和食用油,调匀以后制成肉馅,再按自己的喜好,制成包子或者饺子,然后再食用都是不错的选择。
2、莴笋叶可以做汤或者做饼
莴笋叶子做汤也是一种常见的食用方法,大家把洗好的莴笋叶子切碎,然后在锅中放入清水烧开以后加入蛋液找散,再放主莴笋的叶子,煮开以后加入少量的水淀粉然后再加入食用盐和香油调味即可出锅食用,另外把莴笋叶子剁碎放入鸡蛋和面粉,调匀以后倒在煎锅中煎制到两面金黄,然后取出即可食用。
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莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。
莴笋叶含有一些挥发性成分，属于芳香类物质，在烹饪之后香味更加浓郁，适合食欲不佳的人群食用，另外，莴笋叶还有一定的吸油功能，在吃肉食适量的食用也可缓解油腻，开胃健食。
莴笋叶中含丰富的维生素和矿物质，对神经系统很好的调节作用，此外，它的提取物可以抑制癌细胞的生长，多食莴笋叶可以效的预防和抵抗癌症，增强人的体质。
莴笋叶子中也有大量的莴苣素存在，它有淡淡的苦味，人们食用以后增加胃液的分泌，也能加快胃肠对体内食物的消化，对消化不良和食欲不振有良好的缓解作用。
莴笋叶中含有大量的膳食纤维，在食用之后会在胃内吸水膨胀，增加饱腹感，还能刺激胃肠蠕动，加快粪便的排出，对便秘的人群来说可改善粪便湿度，顺利排出。
参考资料
搜狗百科-莴笋叶

回答4：

莴笋叶子能吃。

莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e4dde71190ef76c6e8b5e12a9016fdfaaf51674f"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/e4dde71190ef76c6e8b5e12a9016fdfaaf51674f?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/e4dde71190ef76c6e8b5e12a9016fdfaaf51674f"/>

扩展资料

莴笋叶的吃法

莴笋叶我们可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃。还是麻辣烫的好配料。

第一种就是凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽。

第二种就是蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。

第三种就是热炒：可以莴苣一起炒，味道不错。

第四种就是做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以。

莴笋叶的作用：

参考资料

/baike.baidu.com/item/莴笋叶#2"target="_blank"title="百度百科-莴笋叶">百度百科-莴笋叶

回答5：

有些人不晓得莴笋叶子能吃还是不能吃，其实很多蔬菜种类里，叶子的营养价值远远高于其根茎，比如白菜，芹菜，还有莴笋。莴笋叶有点苦涩，但是可以食用。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，如胡萝卜素比茎部高10倍到十几倍甚至几十倍不等（因其地理环境和种植方式不同而不同），维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C比茎部高14倍。因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。
莴笋的肉质非常细嫩，生吃热炒均相宜。
美味佳肴：一般比较常见的莴笋吃法有：
“莴笋拌白肉”“醋熘莴笋”“嫩姜拌莴笋”
、、、
“莴笋炒肉丝”“莴笋粉丝蛋汤”等。
、
富含营养：
常吃莴笋可以增强胃液和消化液的分泌，
增进胆汁的分泌。
有利于促进排尿，
维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和
牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会
产生有利影响。
而下面小编为大家介绍一种叶子的吃法
莴笋叶子的吃法：
凉拌：挑去老叶、黄叶后，在开水中略烫（去涩），取出待凉，稍去水后切断，加白糖、精盐、醋、麻油等拌成。
生炒：先把莴笋叶洗净然后切段放入油锅中炒熟。
油炸：将莴笋叶清洗干净，切段后拌入面糊，加入少许盐，在油锅中沸熟，吃时会略带苦味
做面：莴笋叶子经沸水烫后，做面条吃，特别清香。
莴笋叶子能吃么？实不相瞒，小编在夏天常常买来莴笋吃，我个人比较喜欢凉拌的口味，微酸微甜。口感爽脆，莴笋茎凉拌。莴笋叶子用来蘸酱吃，因为用清水洗过，所以叶子上挂着很多水珠，拿起来重叠一下，蘸着酱放进嘴里，如果有肉的话卷进去吃，好吃极了。你可以试试的。

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