淖一下更易入味，不淖也是可以的。
莴苣去皮洗净。将莴苣切成片，加一小勺盐腌三分钟后洗净备用。
猪肉切成肉片。将葱、蒜切末，红干椒切末。
锅中倒油，先下入肉片翻炒。再放入切好的葱、蒜末及姜汁翻炒。
倒入酱油、蚝油、料酒、胡椒粉和适量水炒匀。放入莴苣片翻炒。
放入红干椒。最后再加盐和鸡精调味即可。
清炒莴笋要焯水嘛？炒前多加一步，颜色翠绿又清脆好吃
