（1）在煮鸡的汤里，放入黄豆一二把，与老鸡同煮，鸡肉易烂。
（2）在炖老鸡的汤里，放三四个山楂，也可加快烂熟。
（1）炖老鸭时，为了使老鸭烂得快，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，就会炖得酥烂。
（2）老鸭宰杀前，先灌一汤匙醋，然后再杀，用慢火炖煮，可烂得快些。
食材明细
五指毛桃
2两
红枣
5个
土茯苓
1两
盐
少许
味精
少许
清淡
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
五指毛桃炖老鸡的做法步骤
客家靓汤___祛湿益气五指毛桃炖老鸡的做法步骤：1 1选好所用的材料
客家靓汤___祛湿益气五指毛桃炖老鸡的做法步骤：2 2自晒毛桃
客家靓汤___祛湿益气五指毛桃炖老鸡的做法步骤：3 3新鲜的老母鸡，炖汤才够鲜甜
客家靓汤___祛湿益气五指毛桃炖老鸡的做法步骤：4 4按照老方法把配料下锅
客家靓汤___祛湿益气五指毛桃炖老鸡的做法步骤：5 5加适量的水后快炖两个钟
客家靓汤___祛湿益气五指毛桃炖老鸡的做法步骤：6 6含有椰香味的社湿清热益气的五指毛桃汤就可以了。
小窍门
五指毛桃要选无硫的，买的时候先闻闻有没刺鼻的异味，看颜色是否自然，一般都是洗净的了，脏的地方可用小牙刷刷干净哟。
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