烧烤羊肉串好做吗？

2025-02-08 22:11:20

推荐回答（5个）

回答1：

好做啊！下面是新疆羊肉串制作方法，自己看看有多简单。
原料:
羊肉500克、洋葱一个、鸡蛋两个、盐、孜然粉、辣椒面
制作方法:
1.将羊肉切成长方片（厚度0.5厘米左右，宽1.5长3厘米左右）或切成小块（铁签切片竹签切块方便穿串），放入容器中待用。
2.将洋葱切碎放在切好的羊肉上，加入少许盐再打两个鸡蛋进去拌匀腌制20分钟左右。
3.将腌制好的羊肉穿在签子上（新疆用铁签内地一般是竹签），羊肉要肥瘦搭配穿均匀。每串穿羊肉五块左右，签子头部留出两厘米左右以便后续操作。
4.将穿好的羊肉串依次放在烤炉上（一定要铺平），大火烤制（使用木炭烤炉需要边煽边烤，为避免烤糊一定要勤翻）。先将辣椒面均匀的撒在羊肉串上（在烤制的过程中辣椒面会吸附部分烤出的油脂，减少油脂滴入炭火中）。烤至六成熟时均匀的撒上适量盐（腌制羊肉时放过盐）。待完全烤熟后均匀撒上孜然粉翻烤几下就可以了（孜然在高温的作用下很快会失去香味，放了孜然后不易烤太久）。

祝你做出美味的烤羊肉串！

回答2：

1、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；

2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀；
3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次；

4、竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配；
5、穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以；
6、一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可
7.各个地方的羊肉味道和肉质都有区别，如果担心味道腥、膻，则可以适当多加些洋葱、五香粉，或者延长腌制时间，也可以提前焯烫一次；
8.竹签可以在批发市场买到，大约是2元一捆，没有的话可以削一些筷子代替。穿前刷上适量的油，可以防止竹签和肉粘连，一次不要穿太多，肉能均匀的分布在炉子中央最好，能够均匀的成熟；
9.事实上还是微微肥一点的好吃如果选用的是纯瘦肉，建议烤得过程中用刷子刷适量油，否则瘦肉会很干燥
10.用明火炉子烤制都可以，但千万不能直接在煤气灶上烤，把电炉放在油烟机下，烤得时候油烟自然被吸走，用电炉、户外烤炉来做。

回答3：

首先买羊排肉~~~~将羊排肉切成小块放入盐酱油葱十三香胡椒粉等调料。将他们掩上3--4个钟头串起来就可以了。记得肉要买肥瘦相间的，而且记得考的时候要放孜然盒辣椒粉这样才够味

回答4：

羊肉（我用的前羊腿肉

洋葱相克食物

鲜牛奶

橄榄油

熟芝麻粒

孜然粉

辣椒粉

五香粉

花椒粉

孜然粒

茴香粒

白糖相克食物

生抽

料酒

菜谱做法：

1.原料：羊肉（我用的前羊腿肉），洋葱，孜然粉，花椒粉，五香粉，辣椒粉，孜然粒，茴香粒，芝麻粒，白糖，生抽，料酒，橄榄油牛奶

2.将羊肉切成骰子大小的块

3.洋葱切条

4.羊肉里加入洋葱丝，盐

5.白糖

6.羊肉里加入洋葱丝，盐，白糖，孜然粉，花椒粉，五香粉，孜然粒，生抽，料酒，孜然粒，茴香粒，芝麻粒，牛奶，橄榄油,，辣椒粉（我没有加，因为孩子要吃）保鲜膜盖上放冰箱冷藏腌制一个晚上。

7.料酒

8.孜然粉

9.花椒粉

10.五香粉

11.牛奶

12.孜然粒，茴香粒，芝麻粒，

13.橄榄油,，辣椒粉（我没有加，因为孩子要吃）

14.翻拌均匀后，保鲜膜盖上放冰箱冷藏腌制一个晚上。

15.准备好铁签字

17.串好的羊肉串

18.烤盘铺好锡纸，串好的羊肉串置于烤盘上

19.中途可以取出撒些孜然粒，芝麻粒

20.加上辣椒粉

21.美味的羊肉串

回答5：

在哪里开啊>

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