煮山药的时间是根据山药的状态来确定的，煮薄山药片，水开之后煮3到5分钟左右就能熟，而厚山药片则需要在水开后，再煮8到10分钟左右，对于山药段而言，15分钟左右就可以煮熟了。 一般煮山药的时候，菜山药如果变成透明色就熟了，铁棍山药变成软软的就是熟了。
煮山药时，可以去皮也可以不去皮，山药皮的主要成分和山药是一样的，因此山药皮也是一种营养丰富的食物，并且山药皮可以在一定程度上将山药中的营养成分都锁在山药中，防止营养成分随着水分流出，所以不介意的人群可以连带山药皮一起煮，食用的时候再去皮也行。
煮完山药后，水也是可以饮用的，山药中的黏液蛋白、矿物质、维生素、游离淀粉等营养成分都会溶在水中，饮用会对身体有所益处。
山药是一种非常有营养，而且也非常好吃的食物，煮山药一般在10分钟左右就能熟。
山药在刮皮的时候最好就是戴手套，因为有一些人会对生山药的汁过敏。要不光可以和肉炒来吃，还可以把它切成一小段的放在蒸锅里面蒸来吃，蒸熟之后的山药味道是比较清甜爽口的。
山药非常容易煮熟，上锅蒸十分钟，或者放入水里面炖汤，十分钟也都熟了。
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