先倒入适量的油，等油烧熟后再放入胡椒、盐巴。接下来就一直炒，炒到芹菜泛黄就可以了
水开后把芹菜放入锅中，稍等片刻即可捞出，不要焯老了否则不好吃。生着凉拌吃也不错。
1是和水同时如锅待水开时，捞出放人冷水中，再捞出凉拌。2是待水开后，放人，再开后捞出放入冷水中，凉后拌食。熟的比生的稍软些，颜色稍深。
