胡椒有哪些营养价值？

李时珍曰：“因其味辣似椒，故得出名，实非椒也。……今遍中国食品，为日用之物也。”

胡椒气味辛、大温、无毒。含辣味成分，主要为胡椒辣碱及胡椒辣脂碱，另含挥发油、脂肪、淀粉、色素蛋白质等，最近发现胡椒碱有抗惊厥功效，可用于治疗癫痫。唐代李珣说它可“去胃口虚冷气，宿食不消，霍乱气逆，心腹足痛，冷气上冲”；李时珍谓胡椒有“暖肠胃，防寒湿”之功能，并治“反胃虚胀，冷积阴毒，牙齿浮肿作痛”，但同时也指出，胡椒乃“大辛热、纯阳之物，热病人食之，动火伤气”，有“昏目发疮”之害。

胡椒的营养价值:

1、能够帮助消化：胡椒的成分是胡椒碱，同时还兼有芳香油、粗蛋白、粗脂肪，这些物质都是能够祛腥、解油腻的，还能够帮助人体消化;

2、能够增加人的食欲：因为胡椒的气味比较浓郁，放进菜肴里面能够增加菜的口感，从而增加人的食欲;

3、能够辅助治疗感冒：我们知道胡椒是温热的特质，所以对于畏寒导致的胃腹冷痛具有很好的缓解作用，所以对于寒气导致的感冒具有很好的治疗作用;

4、能够抑菌杀菌的作用：胡椒因为某些成分能够抑菌同时也可以解鱼虾的毒;

5、具有去腥的作用：因为胡椒的辣味是比较浓烈的，香中带辣的特点能够达到去腥的目的;

6、药用价值是比较高的，胡椒能够散寒、健胃的功能，在增加人体食欲的同时还能够改善女性白带异常的情况。