主料：腐竹50克。
辅料：青椒半只、红椒半只、食盐2克、食用油30克、腊肠1根、鸡精3克、蚝油15克、油适量。
1.首先腐竹用清水浸泡一夜再洗净，切段。
2.腊肠、青、红椒分别切丝备用。
3.炒锅热油，把腊肠煸香再捞起。
4.锅内留底油，然后再把青、红椒稍煸一下。
5.然后加入腐竹段煸炒2-3分钟。
6.加入蚝油、食盐炒匀。
7.然后加入炒香的腊肠稍煸一下，然后加入鸡精炒匀即可。
8.成品图如下。
腐竹这样做，拿肉都不换，喜欢的老铁可以试试
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。
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