蒜蓉茄子的做法
主料
长茄子
辅料
蒜蓉适量 酱油适量
醋适量 糖适量
水淀粉适量
1. 茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。
2. 把茄子攥掉水分盛出备用。
3. 起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。
4. 倒出油，留底油，放入葱姜爆香。
5. 倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒。
6. 之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。
准备茄子、生抽、蒜蓉、食盐、米醋、香油、鸡精、香菜，再切成条，尽量将茄子切的粗细一致。 然后把茄子条放入蒸锅中排列整齐，盖上锅盖，开火蒸八分钟，利用蒸茄子的时间把汁调好。
茄子不烤不炸，这样做一点不油腻
蒜蓉茄子制作步骤
茄子洗净切两半蒸熟，调好小料倒在茄子上，再上锅蒸，完成！
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