馒头的主要营养物质是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖． 我们在吃馒头时会感觉到越嚼越甜，淀粉在口腔内在唾液的作用下变成了麦芽糖，麦芽糖具有甜味．故选：C
