（1）唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽糖，所以细嚼米饭会觉得有甜味．
（2）一位同吃西瓜不小心将西瓜子咽了下去，经历的器官是1口腔→9咽→2食道→3胃→12十二指肠→6小肠→5大肠→7肛门；
（3）肝脏分泌的胆汁通过胆管流入小肠，利于消化食物；
（4）胰腺分泌的胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此胰液对糖类、蛋白质、脂肪都有消化作用．
（5）从图中可以看出小肠是消化道中最长的一段，且上面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化食物和吸收营养的面积；小肠内有小肠腺分泌的肠液，还有胰腺分泌的胰液通过胰管流入小肠，肝脏分泌的胆汁通过胆管流入小肠，利于消化食物；小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，有利于营养物质的吸收．因而小肠是消化食物和吸收营养的主要场所．
故答案为：（1）8；唾液腺；唾液；麦芽糖；
（2）1→9→2→3→12→6→5→7
（3）10；肝脏；脂肪；
（4）蛋白质、糖类、脂肪；
（4）6；小肠；
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