我特别喜欢吃辣椒,长期这样对身体好不好?

2025-02-13 13:00:24

推荐回答（3个）

回答1：

少吃辣椒益健康

医生指出，辣椒作为一种调味品，适量加入菜肴中的确可起到开胃增味的效果。然物极必反，过食辣椒不仅令肠胃深受刺激，甚至会引发胃病以至癌症。辣椒属热性食物，内有一种化学物质对人体是"双刃剑"，既抗癌又致癌，结果到底怎样取决于人体摄入辣椒的数量留置在体内的部位。因此，辣椒食用须把握"度"，宜少，宜新鲜，勿盲目滥食，才有益于人体健康。

辣椒的好处与坏处

绿油油的青辣椒，红彤彤的红辣椒，是许多人都爱吃的蔬菜。

一般人喜食辛辣带甜的辣椒；有的南方人特别爱吃辣得厉害的朝天椒；北方人大多爱吃甜而不辣的灯笼椒。辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，100克辣椒中就含维生素Cl05毫克。

辣椒还有重要的药用价值。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。

为什么辣椒能健胃、助消化呢？原来它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。适当吃些辣椒，对于居处潮湿的人，预防风湿病和冻伤也有好处。

辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。

辣椒益健康

辣椒需食得其法，从而摄取应有的营养素。营养师建议，生食最为有益，因为椒类所含的维生素C较不稳定，储存过久或烹调过熟会容易流失，故应趁新鲜时生食，或可加入沙律做配菜。切记在烹调最后的程序才加入，这样才可避免营养的流失。

吃辣椒有益健康

从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、黄色、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强，黄色、紫色辣椒等大多为甜椒。

吃辣椒有什么禁忌吗

当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。

在人们吃辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。辣椒对健康的益处在于：健胃、助消化；预防胆结石；降血糖；辣椒有减肥作用。

哪些人不宜吃辣椒

越来越多的人对辣椒感兴趣，认为辣椒能祛寒除湿。随着火锅店、砂锅店及“麻辣烫”的兴起，含有辣椒的菜肴越来越深入家庭。但并非人人都适合吃辣椒，下列人员不宜多吃辣椒：

患热性病、溃疡病、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核、慢性支气管炎及高血压等疾病的人，不宜大量食用辣椒研究证明，大量食用含辣椒素多的辣椒，会使消化液分泌过多，引起胃肠黏膜充血、水肿、胃肠蠕动剧增，可引发胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等，更不利于消化道功能的恢复。食用过多的辣椒还会使人心跳过快，循环血量剧增，因此，也不利于心血管病患者的康复。

瘦人不宜多吃辣椒从中医角度讲，瘦人多属阴虚和热性体质，所谓“瘦人多火”即指虚火。这一类人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃辣椒不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。

甲亢患者不宜食辣椒甲亢患者常常处在高度兴奋状态，故不宜吃辣椒等强烈刺激性食物。又因“甲亢”患者本来就容易心动过速，食用辣椒后会使心跳加快，加重症状。

肾炎患者不宜食用辣椒研究证明，像辣椒这一类含刺激性成分的食品和各种辛辣调味品(如葱、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒)以及各种香料和含挥发油多的蔬菜(如韭菜、茴香、芹菜、小萝卜等)，在人体代谢过程中，其辛辣成分常常要通过肾脏排泄，而这些辛辣成分对肾脏实质细胞均有不同程度的刺激作用，严重时会影响到肾脏功能。

回答2：

吃辣到底健不健康？

如今人们越来越爱吃辣，酸菜鱼、大盘鸡、手抓龙虾、麻辣火锅……这些火辣辣的菜肴纷纷成了人们的最爱，有些人几乎到了“无辣不成席”的地步。更有人说，吃辣可以减肥，吃辣可以美容……但也有人说，吃辣对肠胃不好，吃辣容易上火……那么，吃辣到底健不健康？辣对我们身体会有什么样的影响？为此，记者专访了江苏省营养学会理事、南京医科大学营养系教授李庆天。

适当吃辣给健康加分

江苏省营养学会理事李庆天教授告诉记者，绝大多数辛辣食物都属温热性质，吃后能促进血液循环，令气血运行更好，脏腑得到适当滋养和推动力；每100克辣椒维生素C含量高达198毫克，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量也很丰富。

◆提高免疫功能。寒冷的冬天适当地吃辣，还可以促进体内胶原蛋白的合成，防止毛细血管破裂，提高肌体的免疫功能。

◆延缓衰老。辛辣食物还能增进脑细胞的活性，有延缓衰老的功效，能减慢功能退化；此外，辣椒中含有丰富的胡萝卜素，能促进体内维生素A的形成，可以起到保护皮肤，保护体内黏膜完整性的作用。

◆预防癌症。李庆天教授指出：辣椒、胡萝卜等蔬菜中的类胡萝卜素能刺激细胞间传达讯息的基因。因为器官癌化时，细胞间交换讯息的系统会发生故障，这可能在预防癌症上有重要功用。

◆预防动脉硬化。一根红辣椒中含有我们每日所需的β胡萝卜素，它是一种强力的抗氧化剂，可以对付低密度胆固醇（LDL）被氧化成有害的型态。LDL一旦被氧化，就像奶油没放进冰箱一样，会变成坏的物质阻塞动脉。换句话说，就是β胡萝卜素在动脉硬化形成的初始阶段，就开始进行干预。

关于吃辣的有误传言

传言1：吃辣椒可以减肥。真相：辣椒减肥只是不着边际的补救。

很多报道说，辣椒可以减肥，辣椒内含的一种辣椒素能促进神经传导物质乙酰胆碱和甲肾上腺素分泌，肾上腺素通过发汗、燃烧脂肪，起到有效的减肥作用。为此不少商家纷纷研制辣味饮料，在市场上刮起了一阵“辣椒”风。但李庆天教授指出：所谓的“辣椒减肥”没有什么科学根据。辣椒能让皮肤发红、发热，起到加快局部代谢率的作用，但是这样的效果并不能持续两次以上。因为辣椒素已经迅速耗尽神经传导p物质，这样皮肤不会再发红、发热，自然也达不到减肥的效果。

传言2：吃辣椒有益肠胃。真相：过度食辣会伤胃。不少人喜欢吃辣，总是喜欢往饭菜里加很多辣椒，而且还认为吃辣可以开胃，并有益于肠胃。其实，过度食辣能够破坏神经末梢的感觉，久而久之就会让胃受到伤害。比如很多女孩子使用流行的“辣椒减肥法”，结果却引发强烈的反胃呕吐。适当的吃辣对健康有好处，但是什么是适量，什么是过量，并没有一个客观的量，完全视个人承受能力而定。

传言3：多吃辣椒可以防癌。真相：适当吃辣防癌，过度食辣可致癌。

辣椒中含有大量的抗氧化物质。众所周知，抗氧化物质是致癌物质——自由基的“天敌”。但据有关资料统计，口腔白斑的发生与喜吃烫、辣食物等饮食习惯有关。白斑是一种口腔癌癌前病变，一般好发于40岁以上者。白斑转化为癌，主要与局部是否继续受到物理化学刺激有关。因此，适当地吃辣可以防癌，但如果过量，就会产生相反的效果。

健康吃辣小贴士

1．吃辛辣食物一定要适量，吃多了肯定会有副作用。尽量多吃辣椒红素高、辣椒素低的食物。

2．患有便秘、痔疮、前列腺肥大、眼睛炎症、气管炎等疾病的人应当少吃辣或者尽量不吃辣。因为辣椒所含的辣椒素、辣椒碱等物质会对身体产生刺激。

3．麻辣火锅又辣又油，尽量少吃。如果实在难以抵挡“辣”的诱惑，也应当控制在一个月一次。 ■吴婷婷岳萌《星期五》
指导专家：江苏省营养学会理事、南京医科大学营养系教授李庆天

回答3：

辣椒的营养价值

辣椒是人们喜食的一种调味品，既有增味效果，又有添色增香的作用，国内外许许多多的名菜佳肴，辣味辣色就是其主要特色。辣椒还具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。西南大部分地区温湿多雨，人们特别爱吃辣椒，自古有“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”之称，辣椒已成为人们一日三餐不可或缺的佐料。

辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质。且是一种优良的经济作物，销路广，经济效益高，种植辣椒是帮助农民朋友脱贫致富的一条理想之路。

辣椒味甜，辣而鲜嫩，含有丰富的钙素，胡萝卜素，维生素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。

常吃辣椒有益睡眠

澳大利亚研究人员近日发现，经常食用辣椒有助于提高夜间睡眠质量，保持人体心脏健康。

澳大利亚国家广播电台10日报道说，塔斯马尼亚大学的研究人员招募了10名志愿者，把他们分成两组。一些人每天食用10克辣椒，其余人则不食用。经过18个月的跟踪研究，他们得出这一结论。

塔斯马尼亚大学生命科学院副教授多米尼克·杰拉蒂认为，辣椒可能是一种天然保健食品。“我们每天只需食用少量（辣椒），就会有益于心血管健康。”

绿油油的青辣椒，红彤彤的红辣椒，是许多人都爱吃的蔬菜。

一般人喜食辛辣带甜的辣椒；有的南方人特别爱吃辣得厉害的朝天椒；北方人大多爱吃甜而不辣的灯笼椒。辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，100克辣椒中就含维生素cl05毫克。

辣椒还有重要的药用价值。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。

为什么辣椒能健胃、助消化呢？原来它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。适当吃些辣椒，对于居处潮湿的人，预防风湿病和冻伤也有好处。

辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。

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