一个是西红柿切的块太小了，二是炒的时间太长了。三是生的西红柿是不是放时间长变软了。
你首先应该选那些稍微硬一点猜尺的西红柿，然后切的时候切的块大一点
炒得时候先炒鸡蛋，差不多了就放西红柿，不需要再炒很久了
另外除了放盐和其他必须的调料之外 ，在出锅之前放一点白糖更带兆灶蠢扮加美味
主料：鸡蛋4个，西红柿150克
调料：猪油5汤匙，盐、糖各适量，稿察烂水淀粉2汤匙。
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，键漏加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后
用锅铲没饥炒散，铲出待用。
4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量
盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
是不是番茄里面的汁多啊？~````
那抄之前你就先把汁喝掉在放锅里抄```
你可以先炒好鸡蛋再炒西红柿. 别太长时间
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