柿子饼外面那层白色的东西一定要洗掉才能吃吗？

不用洗，可以直接吃的。

柿子饼外面那层白色的东西俗称柿霜，是一个很好的东西，拥有着润肺止咳，生津利咽以及止血等功能，因此不需要洗掉，可以一起合着吃下去。

扩展资料：

产生柿霜的原因：

柿子饼之所以会产生柿霜，其主要原因是由于在柿子之中蕴含丰富的葡萄糖以及果糖，因此在柿子被晒干成为柿饼的过程中，由于其含有的水分被逐渐地蒸发掉，导致果肉里所含的那些葡萄糖和果糖就开始渗透到柿子的表面。

这两种糖中的果糖味道很甜，也很会吸收水分，因此在它渗透到柿饼的表面后，就会将空气中的水分给吸附过来，形成类似蜜饯外面的糖浆。

而另一种糖——葡萄糖它就不怎么会吸收水分，因此葡萄糖在渗透到柿饼的表面后，就会变为一层白色的粉末，也就是柿霜。

参考资料：百度百科——柿子饼

柿饼外面的一层“白霜”是柿子中的糖分沁出，在表面凝固形成的，它也是柿饼的营养精华所在，洗掉的话会影响柿饼的甜味，大大影响柿饼的口感。而一般市面上销售的柿饼分为两种：一种是散装的，一种是密封独立包装的。散装的柿饼直接暴露在空气中，在卫生上存在安全隐患，食用之前可用清水冲洗一下；密封独立包装的柿饼一般就不需要清洗了。

柿饼上的白霜是怎么来的，要不要洗掉，看完就可以放心吃了

真正的柿霜是能吃的，并且有生津利咽，润肺止咳的功效。但是，近年来市场上的柿饼为了吸引人，绝大部分都是人工挂霜的，用的是滑石粉，这样的假柿霜对人没有任何好处。所以，为了保证安全，还是洗一下再吃吧。下面教你辨别真假柿霜。
一看：没有涂滑石粉的柿饼，表面有一层略微发白的霜，这层薄霜分布不均匀，顶端重一点，有的还有霜圈。涂上滑石粉的柿饼子已看不出原色，白霜均匀地粘在柿饼子上面，好像裹了一层外衣，粉末的颜色非常白。

二摸：自然晾晒出来的柿饼子摸起来比较干，不会掉粉；而涂过滑石粉的表面潮湿，轻轻一抖就会掉白霜，用手捻感觉霜末细滑，装柿饼子的袋子底部通常都会留有大量白霜。

三尝：涂过滑石粉的柿饼子吃起来发涩发粘，那层霜还有异味；自然出霜的柿饼子果肉紧实，无涩味，白霜不易在口中留下痕迹。